I. MỤC TIÊU CÔNG VIỆC
Chịu trách nhiệm chuẩn bị và chế biến các món ăn, đồ uống dinh dưỡng (detox, trà thảo mộc, soup, salad...) theo phong cách healthy - wellness phù hợp với tiêu chuẩn dịch vụ 5 sao của spa; đảm bảo hương vị, trình bày tinh tế, an toàn và chất lượng tuyệt đối cho khách hàng.
II. NHIỆM VỤ & TRÁCH NHIỆM CHÍNH
1. Chế biến món ăn & đồ uống
• Nấu các món ăn nhẹ, thực đơn eat-clean, thực dưỡng, đồ chay hoặc theo chương trình sức khỏe của spa.
• Đảm bảo món ăn đạt chất lượng dinh dưỡng, hương vị và thẩm mỹ theo tiêu chuẩn 5 sao.
• Điều chỉnh món theo yêu cầu đặc biệt của khách (allergy, vegan, low-carb...).
2. Chuẩn bị & kiểm soát nguyên liệu
• Sơ chế nguyên liệu đúng quy định, đảm bảo sạch - tươi - an toàn.
• Cân đong định lượng chuẩn theo công thức để đảm bảo ổn định chất lượng món.
• Theo dõi hạn sử dụng, bảo quản nguyên liệu đúng quy trình, tránh hao hụt.
3. Đảm
bảo vệ sinh & an toàn thực phẩm
• Tuân thủ quy trình HACCP, tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm và quy định nội bộ.
• Giữ vệ sinh khu vực bếp, thiết bị và dụng cụ luôn sạch sẽ, hoạt động tốt.
• Thực hiện vệ sinh đầu giờ/cuối ca và kiểm soát vệ sinh xuyên suốt ca làm.
4. Phối hợp với các bộ phận
• Nhận order từ bộ phận CSKH, lễ tân hoặc quản lý liệu trình.
• Chuẩn bị suất ăn theo từng gói trị liệu hoặc nhu cầu sức khỏe của khách.
• Hỗ trợ
bếp trưởng trong việc lên menu, cải tiến món ăn, thử món mới.
5. Báo cáo & hỗ trợ công việc
• Báo cáo tồn kho, nhu cầu nguyên liệu, tình trạng thiết bị hằng ngày.
• Hỗ trợ các chương trình đặc biệt của spa (event VIP, workshop dinh dưỡng...).
• Thực hiện các nhiệm vụ khác theo phân công của quản lý.
1. Trình độ
• Tốt nghiệp trung cấp/cao đẳng nghề bếp hoặc dinh dưỡng.
• Có chứng chỉ vệ sinh an toàn thực phẩm (ưu tiên).
2. Kinh nghiệm
• Tối thiểu 1-2 năm kinh nghiệm tại bếp nhà hàng, khách sạn hoặc spa cao cấp.
• Ưu tiên ứng viên có kinh nghiệm chế biến món healthy - detox - thực dưỡng.
3. Kỹ năng
• Kỹ năng nấu món healthy, eat-clean, trình bày món đẹp mắt.
• Hiểu biết cơ bản về dinh dưỡng và nguyên liệu tốt cho sức khỏe.
• Khả năng làm việc nhanh, sạch sẽ, đúng quy trình.
• Giao tiếp tốt và phối hợp nhịp nhàng với các bộ phận.
4. Tính cách & tác phong
• Tỉ mỉ, sạch sẽ, trách nhiệm cao.
• Trung thực, siêng năng, yêu thích lĩnh vực chăm sóc sức khỏe - spa.
• Tác phong chuyên nghiệp, phù hợp môi trường 5 sao.
• Lương theo năng lực + service charge + thưởng.
• Môi trường làm việc sang trọng, sạch sẽ, chuyên nghiệp.
• Được đào tạo nâng cao tay nghề và kiến thức dinh dưỡng.
• Chế độ phúc lợi đầy đủ theo quy định của doanh nghiệp.
