Mô tả Công việc
1, Chuẩn bị nguyên vật liệu, dụng cụ pha chế
- Chuẩn bị và phục vụ các loại thức uống ở hiên quầy Bar, quầy bar bể bơi phù hợp với công thức pha chế và quy trình tiêu chuẩn pha chế.
- Nhận và kiểm tra chất lượng nguyên liệu: hoa quả, rượu, syrup...
- Đảm bảo số lượng nguyên liệu đủ để
phục vụ cho khách hàng trong ca làm việc.
- Lau sạch các vật dụng phục vụ cho việc pha chế và đảm bảo khu vực quầy bar phải sạch sẽ.
- Kiểm tra và đảm bảo các thiết bị chuyên dụng hoạt động tốt.
- Gọt hoa quả, cắt tỉa đồ trang trí, chuẩn bị các loại nước ép.
- Cho đá viên vào thùng chứa.
2, Pha chế thức uống theo yêu cầu của khách hàng
- Tiếp nhận thông tin order từ
nhân viên phục vụ và tiến hành pha chế theo yêu cầu của khách hàng.
- Đảm bảo thức uống được pha chế theo đúng công thức, định lượng chuẩn của loại thức uống đó hoặc theo yêu cầu của khách hàng.
- Trang trí thức uống bắt mắt, thu hút.
- Kiểm tra lại thức uống trước khi phục vụ khách.
3, Tư vấn, xử lý phàn nàn của khách
- Tuân thủ các yêu cầu làm hài lòng khách hàng theo tiêu chí của khu nghỉ dưỡng.
- Thực hiện đúng tiêu chuẩn dịch và quy định về dịch vụ.
- Chịu trách nhiệm phục vụ đa dạng các lọai thức uống chất lượng, duy trì vệ sinh tại quầy Bar.
- Hiểu biết về quy định, chính sách liên quan đến việc bán các loại thức uống có cồn.
- Phải trò chuyện, trao đổi với khách trong tâm thế vui vẻ, tích cực, phù hợp với tiêu chí của khu nghỉ dưỡng.
- Đảm bảo hoàn thành những nhiệm vụ mà cấp trên giao, phù hợp với tiêu chuẩn về chất lượng và cách thức trình bày.
- Duy trì tiêu chuẩn vệ sinh và tính chất vật lý của sản phẩm
- Biết về các chương trình khuyến mãi đặc biệt đang được áp dụng tại quầy.
- Chú ý đến nhu cầu của từng khách hàng.
4, Bảo quản nguyên liệu, dụng cụ
- Thực hiện đúng tiêu chuẩn dịch và quy định về dịch vụ.
- Trông coi và kiểm tra kho nước uống hằng ngày (kể cả các loại nước ép trái cây và trang trí quầy).
- Dán nhãn và kiểm soát số lượng mặt hàng bán để giảm thiểu hư hỏng.
- Duy trì và kiểm tra vệ sinh sạch sẽ tại nơi làm việc
- Thường xuyên dọn dẹp và bố trí, sắp xếp quầy ngăn nắp, bắt mắt.
