Nhân Viên Phục Vụ Và Nhân Viên Pha Chế

1. MỤC TIÊU CÔNG VIỆC
- Quản lý các hoạt động tiệc để có đạt được lợi nhuận và sự hài lòng của khách tối đa
- Đảm bảo việc đào tạo nhân viên tại bộ phận được diễn ra thường xuyên
- Đảm bảo nhà hàng được thiết lập theo đúng yêu cầu và mong đợi của khách hàng
- Đảm bảo giám sát việc cung cấp danh mục đồ ăn và thức uống phục vụ khách hàng
- Theo dõi và giải quyết từng vấn đề phát sinh trong chuỗi dịch vụ
- Cập nhật và nắm vững thông tin về nhà hàng, những chỉ số cần thiết giúp cho việc thiết lập hệ thống hoàn thiện và trơn tru hơn
- Kiểm tra và giám sát các sự kiện và khách hàng quan trọng
- Kiểm tra và giám sát dụng cụ, trang thiết bị phục vụ bảo đảm được đáp ứng đầy đủ
- Kết hợp chặt chẽ với phòng nhân sự để lập kế hoạch cho việc sử dụng nhân lực một cách hiệu quả và năng suất
- Phân công nhân viên đảm bảo cung cấp tới khách hàng chất lượng dịch vụ cao và nhất quán
- Tư vấn khách hàng sử dụng dịch vụ và đạt được mức mong đợi
- Đảm bảo nhân viên tuân thủ quy định, nội quy của công ty liên quan đến sức khỏe, vệ sinh , an toàn, hoặc các yêu cầu tuân thủ khác, cũng như các tiêu chuẩn thương hiệu và chính sách và thủ tục của công ty.
- Xử lý tốt những yêu cầu từ khách thông qua các kênh thông tin
- Có khả năng giải quyết vấn đề về nhân viên cũng như với khách hàng
- Cùng trưởng bộ phận xây dựng kế hoạch để đạt được chỉ tiêu đề ra
NHÂN VIÊN PHA CHẾ
- Dụng cụ phục vụ phải đảm bảo vệ sinh;
- Trang thiết bị dụng cụ phải được sắp xếp sẵn sàng phục vụ;
- Sử dụng dụng cụ phục vụ đúng cách;
- Phục vụ đồ ăn và thức uống chính xác theo trình tự;
- Khu vực làm việc sạch sẽ;
- Bảo quản rượu và những đồ uống khác đúng cách;
- Vận hành máy bia tươi, máy pha cà phê.... và máy pha chế khác đúng cách;
- Làm báo cáo hàng hóa theo đúng quy trình;
- Đảm bảo thủ tục thanh toán chính xác theo quy trình;
- Nghiên cứu thức uống pha chế mới để đề xuất chương trình bán hàng tăng doanh thu;
2. NHIỆM VỤ CHÍNH
- Chuẩn bị trang thiết bị dụng cụ phục vụ nhà hàng;
- Sắp đặt khu vực nhà hàng hoàn hảo để sẵn sàng đón và phục vụ khách hàng;
- Thực hiện các qui trình phục vụ theo tiêu chuẩn của nhà hàng.
- Đảm bảo sẵn sàng trang thiết bị, dụng cụ phục vụ khách;
- Vệ sinh trang thiết bị dụng cụ phục vụ;
- Đảm bảo khu vực phục vụ được vệ sinh;
- Đảm bảo đồng phục, diện mạo luôn sẵn sàng phục vụ khách;
- Phục vụ khách theo đúng tiêu chuẩn của Tập đoàn;
- Gợi ý khách dùng thêm sản phẩm của nhà hàng (Up selling);
- Chú ý tới yêu cầu, phàn nàn của khách và giải quyết vấn đề;
- Báo cáo đầy đủ tới Giám sát, inchart trong ca;
- Duy trì kiến thức của đồ ăn và thức uống;
- Nắm bắt được các thông tin của khách sạn và của bộ phận;
- Làm hóa đơn thanh toán theo đúng quy trình và qui định của công ty;
- Tham gia tích cực vào việc đóng góp ý kiến nhằm nâng cao chất lượng dịch vụ và cải tiến kỹ thuật đảm bảo năng suất lao động;
- Xây dựng và phát triển mối quan hệ giữa các đồng nghiệp;
- Bàn giao lại các công việc cho nhân viên ca sau trước khi ra ca.
3. TUÂN THỦ NỘI QUY, CHÍNH SÁCH VÀ THỦ TỤC CỦA CÔNG TY
- Tuân thủ quy định, nội quy của công ty liên quan đến sức khỏe, vệ sinh, an toàn, hoặc các yêu cầu tuân thủ khác cũng như các tiêu chuẩn thương hiệu, chính sách và thủ tục của công ty;
- Tuân thủ nội quy của công ty và có trách nhiệm nhắc nhở đồng nghiệp cùng làm theo;
- Tham gia tích cực vào việc đóng góp ý kiến nhằm nâng cao chất lượng dịch vụ và cải tiến kỹ thuật đảm bảo năng suất lao động;
- Xây dựng và phát triển mối quan hệ giữa các đồng nghiệp;
- Tham gia các cuộc họp bàn giao hàng ngày và các cuộc họp khác theo kế hoạch;
- Tham gia các khóa đào tạo theo kế hoạch.