Nhân Viên QC - Đi Làm Ngay (Không Yêu Cầu Kinh Nghiệm)

1. Kiểm tra nguyên liệu đầu vào
Thạch dừa bán thành phẩm trước UHT phải đạt chỉ tiêu cảm quan, hóa lý.
Lấy mẫu kiểm tra độ acid, pH, màu sắc, mùi vị, kích thước hạt, cấu trúc hạt... theo tiêu chuẩn sản phẩm.
Định lượng thạch dừa và nước rửa theo tiêu chuẩn sản phẩm.
Theo dõi quá trình phối trộn: tốc độ khuấy, trình tự cho nguyên liệu, nhiệt độ nước RO.
2. Giám sát quá trình vận hành UHT
Theo dõi và ghi chép các thông số vận hành: nhiệt độ tiệt trùng, thời gian giữ nhiệt, áp suất, lưu lượng.
Kiểm tra độ kín của hệ thống, tình trạng đồng hồ, cảm biến nhiệt và áp.
Đảm bảo quy trình CIP/SIP (vệ sinh - tiệt trùng đường ống, tank) thực hiện đúng chuẩn.
Giám sát thời gian sản xuất, thời gian lưu sản phẩm trong tank.
3. Giám sát chiết rót vô trùng
Theo dõi điều kiện vô trùng buồng đóng gói (nhiệt độ, tốc độ dòng chảy, dương áp sản phẩm không nhiễm chéo).
Kiểm tra ngoại quan sản phẩm: hình dạng túi đóng sản phẩm, hình dạng phuy chứa, nắp hàn miệng bao bì chắc chắn, không hở mép.
Đảm bảo nhãn mác, date code in rõ ràng, chính xác.
Lấy mẫu kiểm tra vi sinh, kiểm tra độ kín của bao bì sản phẩm.
4. Kiểm tra chất lượng sản phẩm sau UHT
Cảm quan: màu sắc, mùi vị, cấu trúc thạch, không kết tủa, không tưa nát.
Chỉ tiêu hóa lý: pH, độ acid, độ Brix, solid thành phẩm, kích thước hạt...
5. Kiểm soát vệ sinh - an toàn
Giám sát nhân viên sản xuất tuân thủ GMP và vệ sinh cá nhân khi vào khu vực sản xuất.
Kiểm tra vệ sinh thiết bị, dụng cụ, khu vực sản xuất theo checklist.
Ghi nhận khi phát hiện sự cố: rò rỉ đường ống, bao bì hỏng...
Lập báo cáo ngày/tuần/tháng về tình hình chất lượng và sự không phù hợp.
Ghi nhận nhiệt độ - áp suất - thời gian tại các điểm CCP.
Lưu mẫu đối chứng theo quy định.
Theo dõi và báo cáo sự cố (nếu có) cho bộ phận sản xuất.