Thực hiện thử nghiệm, test công thức và quy trình sản xuất sản phẩm mới hoặc cải tiến sản phẩm hiện có; đánh giá tính khả thi khi chuyển từ quy mô thử nghiệm sang sản xuất thực tế, đảm bảo sản phẩm đạt yêu cầu chất lượng, cảm quan, định mức và ổn định trong sản xuất
MÔ TẢ CÔNG VIỆC:
* Thử nghiệm công thức & sản phẩm mới
- Thực hiện thử nghiệm sản phẩm mới theo công thức và yêu cầu từ phòng Phát triển Sản phẩm.
- Chuẩn bị nguyên liệu, cân đong, phối trộn theo đúng công thức thử nghiệm.
- Ghi chép đầy đủ các thông số trong quá trình thử nghiệm: tỷ lệ, thời gian, nhiệt độ, điều kiện môi trường.
* Thử nghiệm quy trình sản xuất (Pilot test)
Tham gia thực hiện test sản xuất ở quy mô nhỏ hoặc pilot trước khi triển khai đại trà.
- Tham gia đánh giá sự phù hợp của công thức với thiết bị và điều kiện sản xuất thực tế.
- Phát hiện các rủi ro trong quá trình sản xuất: khó thao tác, sai lệch chất lượng, hao hụt nguyên liệu.
* Đánh giá chất lượng & cảm quan
- Tham gia kiểm tra cảm quan sản phẩm thử nghiệm: màu sắc, mùi, vị, cấu trúc.
- Phối hợp với QC lấy mẫu kiểm tra các chỉ tiêu chất lượng cần thiết.
- Tham gia so sánh sản phẩm thử nghiệm với tiêu chuẩn mục tiêu hoặc sản phẩm mẫu.
* Ghi nhận dữ liệu & báo cáo thử nghiệm
- Ghi báo cáo thử nghiệm chi tiết cho từng lần test theo biểu mẫu quy định.
- Tổng hợp kết quả thử nghiệm, đề xuất điều chỉnh công thức hoặc quy trình (nếu có)
- Lưu trữ hồ sơ thử nghiệm
phục vụ phát triển sản phẩm và công bố sau này.
* Quản lý khu vực & thiết bị thử nghiệm
- Quản lý, vệ sinh và bảo quản thiết bị thử nghiệm.
- Đảm bảo khu vực thử nghiệm tuân thủ yêu cầu an toàn thực phẩm, 5S, GMP.
- Đề xuất cải tiến thiết bị, dụng cụ phục vụ thử nghiệm.
* Công việc khác
- Thực hiện các công việc khác theo sự phân công của Trưởng phòng, Ban
Giám đốc.
Báo cáo kịp thời, đầy đủ, chính xác các thông tin liên quan đến công việc cho cấp trên, Ban Giám đốc (khi có yêu cầu) định kỳ, hoặc đột xuất.
---
* Địa điểm làm việc: Ô 4 Lô 8 Cụm Công nghiệp Lai Xá, P. Tây Tựu, Hà Nội - Cạnh ĐH Thành Đô
- Thời gian làm việc: 8h-17h. Nghỉ Chủ nhật.
- Tốt nghiệp Trung cấp/Cao đẳng/Đại học chuyên ngành
Công nghệ Thực phẩm, Chế biến, Hóa học hoặc liên quan.
- Hiểu biết cơ bản về quy trình sản xuất thực phẩm, đặc biệt là sản phẩm bánh/kẹo (là lợi thế).
- Có kiến thức về an toàn thực phẩm, GMP.
* Kỹ năng:
- Kỹ năng thao tác thực hành tốt, cẩn thận và chính xác.
- Kỹ năng ghi chép, báo cáo và tổng hợp dữ liệu thử nghiệm.
- Khả năng phối hợp với R&D, QC và Sản xuất. Kinh nghiệm: ưu tiên ứng viên đã có kinh nghiệm tại vị trí tương đương
- Sức khỏe, tính cách:
- Có sức khỏe tốt, không mắc các bệnh truyền nhiễm.
- Trung thực, cần mẫn, chịu khó, nhanh nhẹn, có trách nhiệm cao đối với công việc.
