Nhân Viên Sơ Chế

• Sơ chế các loại thực phẩm tươi sống nhập về hàng ngày.
To pre-process fresh food input every day.
• Đóng gói, ghi nhận số lượng từng loại thực phẩm.
To pack, record amount of each type of food.
• Biết rõ các loại thịt và phương pháp cắt thích hợp.
To know thoroughly all kinds of meat and appropriate slicing methods.
• Hiểu rõ những điều kiện thích hợp để lưu trữ thực phẩm.
To know the appropriate conditions to preserve food.
• Sử dụng thành thạo các máy móc, thiết bị cần thiết như: máy cưa xương, cắt lát, máy xay ...
To be proficient in using necessary machinery, devices such as: bone sawmills, slicers, blenders...
• Cắt, chặt thịt gia cầm theo định lượng; đóng gói và ghi số lượng ngoài bao bì.
To cut, chop poultry meat subject to quantitative; pack and write the amount on the packing.
• Biết mổ cá theo các kiểu mà Bếp trưởng yêu cầu.
To slaughter fish subject to patterns that Executive Chef requires.
• Báo cáo về việc hủy bỏ các phần dư thừa của thực phẩm như: da cá, vỏ tôm ... và ghi chép số lượng hủy bỏ vào Phiếu báo cáo hàng ngày
To report the discharge of superfluous parts such as: fish skin, shrimp shell... and record the amount of discharge in daily Report sheet.
• Hỗ trợ với Thợ nấu khi bán À-la-carte, tiệc đoàn, buffet.
To support Cook in preparing for À-la-carte, banquet for groups, buffet...
• Có thể được yêu cầu viết danh sách đặt hàng.
Might be required to write lists of orders.
• Bảo quản tất cả dụng cụ, trang thiết bị bếp trong ca hoạt động.
To preserve all kitchen utensils, equipment in the working shift.
• Vệ sinh khu vực mình làm việc và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
To clean working area and ensure food hygiene safety.
Các công việc khác theo yêu cầu của Tổng Quản lý và Bếp Trưởng.
Other tasks requested by General Manager and Executive Chef.