a. Chuẩn bị công việc đầu ca (Bàn giao ca)
• Kiểm tra tiền quỹ (Tiền thối): Tiếp nhận ca làm việc, kiểm tra và đếm kỹ số tiền mặt định mức (tiền lẻ dùng để thối) được bàn giao từ ca trước. Ký biên bản bàn giao số dư rõ ràng.
• Kiểm tra thiết bị quầy
thu ngân: Đảm bảo máy tính, máy POS tính tiền (như iPOS, KiotViet, PosApp...), máy in hóa đơn, máy quẹt thẻ ngân hàng (POS), cổng quét mã QR đều hoạt động ổn định. Bổ sung sẵn giấy in hóa đơn.
b. Thực hiện quy trình thanh toán cho khách hàng
• Kiểm tra thông tin hóa đơn: Tiếp nhận số bàn hoặc phiếu gọi món từ
nhân viên phục vụ/lễ tân. Kiểm tra chính xác số lượng khách (Số người lớn, số trẻ em được giảm giá hoặc miễn phí dựa trên quy định chiều cao).
• Áp dụng chương trình khuyến mãi: Cập nhật và áp dụng chính xác các mã giảm giá, voucher, chương trình ưu đãi (ví dụ: đi 4 tính tiền 3, giảm giá thẻ thành viên, thẻ ngân hàng liên kết, ưu đãi sinh nhật...) hiện hành của nhà hàng.
• Thực hiện thu tiền:
• Tiền mặt: Nhận tiền, kiểm tra tiền thật/giả, đếm và thối lại tiền thừa cho khách chính xác.
• Thanh toán điện tử: Quẹt thẻ ngân hàng, hướng dẫn khách quét mã QR (VNPAY, MoMo, chuyển khoản) và kiểm tra trạng thái "Thành công" trên hệ thống/tin nhắn biến động số dư.
• In và xuất hóa đơn: In hóa đơn bán hàng cho khách; xuất hóa đơn giá trị gia tăng (VAT) nếu khách hàng là doanh nghiệp có nhu cầu.
c. Quản lý chứng từ và Kiểm kê cuối ca
• Đối soát doanh thu: Cuối ca làm việc, thực hiện chốt ca trên phần mềm, in báo cáo doanh thu trong ca.
• Kiểm kê tiền mặt thực tế: Đếm toàn bộ số tiền mặt thu được, đối chiếu với số liệu hiển thị trên phần mềm tính tiền. Đảm bảo tiền mặt + doanh thu thẻ/chuyển khoản trùng khớp hoàn toàn với hệ thống (không thừa, không thiếu).
• Xử lý chênh lệch: Nếu xảy ra thừa/thiếu tiền, phải tìm nguyên nhân (lỗi nhập máy, thối nhầm tiền...) và báo cáo ngay cho Quản lý/Kế toán để xử lý. Thu ngân phải tự chịu trách nhiệm đền bù nếu làm thất thoát tiền do lỗi chủ quan.
• Bàn giao tiền và chứng từ: Thu gom toàn bộ hóa đơn hủy (hóa đơn lỗi phải có chữ ký xác nhận của Quản lý), chứng từ quẹt thẻ, kẹp gọn gàng cùng số tiền doanh thu để bàn giao cho thủ quỹ/ca sau hoặc bỏ vào két an toàn theo quy định.
• Trình độ & Kinh nghiệm: Tốt nghiệp Trung cấp trở lên các ngành Kế toán, Tài chính, Quản trị nhà hàng hoặc các ngành liên quan. Ưu tiên ứng viên có kinh nghiệm từ 6 tháng - 1 năm làm thu ngân tại các nhà hàng, siêu thị, quán cà phê lớn.
• Kỹ năng tin học: Thành thạo máy tính, thao tác nhanh và chính xác trên các phần mềm
quản lý nhà hàng (iPOS.). Kỹ năng đếm tiền, phân biệt tiền thật giả tốt.
• Phẩm chất đạo đức: Trung thực, cẩn thận, tỉ mỉ và có tính kỷ luật cao. Đây là yêu cầu tiên quyết đối với vị trí nắm giữ tiền bạc của nhà hàng.
• Kỹ năng giao tiếp: Giao tiếp lịch sự, nhẹ nhàng, niềm nở ngay cả khi đối mặt với áp lực đông khách xếp hàng chờ thanh toán.
• Yêu cầu sức khỏe: Sức khỏe tốt, chịu được áp lực làm việc tập trung cao độ trong các khung giờ cao điểm