Operation Manager (Central Kitchen)

1. Thông tin chung:
Vị trí:
Operation Manager (Kitchen) - Quản Lý Vận Hành Bếp Trung Tâm
Quản lý trực tiếp:
Phó Tổng Giám Đốc
Địa điểm làm việc:
36-36A Âu Cơ, Phường Tân Hoà, TP HCM
Thời gian làm việc:
Thứ 2 đến Thứ 6: [protected info] (Nghỉ trưa 12:00 - 13:00)
Thứ 7: [protected info]. Giới thiệu:
Về BreadTalk Việt Nam
BreadTalk Việt Nam là thương hiệu bánh cao cấp đến từ Singapore, với hơn 16 năm đồng hành cùng người tiêu dùng Việt Nam. Chúng tôi sở hữu hệ thống cửa hàng trên toàn quốc, mang đến những sản phẩm bánh tươi chất lượng cùng trải nghiệm dịch vụ chuyên nghiệp.
Hiện tại, BreadTalk Việt Nam đang tìm kiếm
Operation Manager - Bếp Trung Tâm
, chịu trách nhiệm quản lý toàn diện hoạt động sản xuất, kiểm soát nguyên vật liệu và tồn kho, điều phối nhân sự, đảm bảo chất lượng sản phẩm và tối ưu chi phí vận hành, đáp ứng nhu cầu cung ứng của toàn hệ thống cửa hàng.
3. Mô tả công việc
.Quản lý hoạt động sản xuất
Lập kế hoạch và điều phối sản xuất theo nhu cầu đặt hàng và kế hoạch cung ứng của các cửa hàng.
Kiểm soát sản lượng, chất lượng và tiến độ sản xuất, đảm bảo đáp ứng yêu cầu vận hành.
Theo dõi kết quả sản xuất và điều chỉnh kế hoạch khi phát sinh thay đổi.
Quản lý nguyên vật liệu và tồn kho
Kiểm soát nhập - xuất - tồn nguyên vật liệu, bán thành phẩm và thành phẩm.
Lập kế hoạch sử dụng, đặt hàng và điều phối nguyên vật liệu giữa Bếp Trung Tâm và các cửa hàng.
Đảm bảo số liệu tồn kho chính xác, hạn chế hao hụt, thất thoát và hàng hết hạn.
Phối hợp với bộ phận Thu mua, Kho và các cửa hàng để đảm bảo nguồn cung ổn định.
Quản lý nhân sự
Phân công và điều phối nhân sự phù hợp với kế hoạch sản xuất.
Xây dựng lịch làm việc, theo dõi năng suất và hiệu quả công việc.
Tham gia tuyển dụng, đào tạo và đánh giá nhân viên.
Giám sát việc tuân thủ nội quy, quy trình và an toàn lao động.
Kiểm soát chất lượng và quy trình vận hành
Làm việc với bộ phận R&D để giám sát việc tuân thủ công thức, định lượng và tiêu chuẩn chất lượng sản phẩm.
Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trong quá trình sản xuất, bảo quản và vận chuyển.
Xử lý các vấn đề phát sinh, cải tiến quy trình nhằm nâng cao năng suất và chất lượng.
Quản lý chi phí và tài sản
Kiểm soát chi phí nguyên vật liệu, nhân công, hao hụt và chi phí vận hành.
Phân tích chênh lệch chi phí, đề xuất giải pháp tối ưu nguồn lực.
Quản lý máy móc, thiết bị và tài sản thuộc Bếp Trung Tâm.
Báo cáo và phối hợp liên phòng ban
Báo cáo định kỳ về sản lượng, tồn kho, tiêu hao nguyên vật liệu, năng suất và chi phí.
Phối hợp với các bộ phận Kinh doanh, Thu mua, Kho, QA/QC và Vận hành cửa hàng để đảm bảo kế hoạch sản xuất và cung ứng.
Đề xuất giải pháp xử lý các vấn đề phát sinh và nâng cao hiệu quả vận hành
4. Yêu cầu ứng viên
Tốt nghiệp Cao đẳng/Đại học các chuyên ngành liên quan đến Quản trị vận hành, Sản xuất, Công nghệ thực phẩm hoặc F&B.
Có ít nhất
2 năm kinh nghiệm quản lý vận hành/sản xuất
, ưu tiên ngành thực phẩm, bếp trung tâm hoặc chuỗi F&B.
Có kinh nghiệm quản lý sản lượng, tồn kho, nguyên vật liệu và điều phối nhân sự.
Có kỹ năng lập kế hoạch, quản lý đội nhóm, phân tích số liệu và kiểm soát chi phí.
Sử dụng tốt Excel; biết sử dụng phần mềm quản lý kho/ERP là lợi thế.
Chủ động, trách nhiệm, có khả năng xử lý tình huống và chịu được áp lực công việc.
Có khả năng lãnh đạo
5. Phúc lợi
Tổng thu nhập: 20 - 40M Gross
Tham gia đầy đủ BHXH, BHYT, BHTN theo quy định của pháp luật sau khi ký hợp đồng lao động chính thức.
12 ngày phép năm hưởng nguyên lương.
Thưởng tháng 13 và các khoản thưởng theo kết quả hoạt động kinh doanh của Công ty.
Ưu đãi 20% khi mua sản phẩm tại hệ thống BreadTalk dành cho nhân viên.
Nhận quà sinh nhật, quà Trung thu, quà Tết và các chế độ phúc lợi khác theo chính sách Công ty.
Tham gia Company Trip, Year End Party (YEP) và nhiều hoạt động nội bộ nhằm tăng cường sự gắn kết.
Thưởng thâm niên theo chính sách hiện hành của Công ty.
Đánh giá hiệu suất (Performance Review) định kỳ hằng năm, đi kèm cơ hội điều chỉnh thu nhập dựa trên kết quả làm việc.
Lộ trình đào tạo và phát triển nghề nghiệp rõ ràng, cùng nhiều cơ hội thăng tiến trong môi trường F&B năng động.
Được trang bị đầy đủ thiết bị, công cụ và nguồn lực cần thiết để hoàn thành tốt công việc.