Hỗ trợ sơ chế, xử lý nguyên liệu sống, sashimi và hải sản.
Thực hiện các thao tác cắt thái sashimi, cuộn cơm, sơ chế hải sản theo tiêu chuẩn.
Decor sashimi theo hướng dẫn, đảm bảo tính thẩm mỹ và đồng nhất.
Chuẩn bị nguyên liệu, khay/hộp và đóng gói đúng quy chuẩn, dán tem ngày tháng.
Kiểm tra số lượng, chất lượng nguyên liệu trước và sau ca; báo cáo kịp thời khi phát sinh thiếu hụt hoặc hàng hóa không đạt.
Sắp xếp, bảo quản nguyên liệu đúng nhiệt độ và tiêu chuẩn an toàn.
Vệ sinh máy hút chân không, máy thái thịt, máy lọc vảy, thớt, dao và các dụng cụ bếp.
Bảo quản thiết bị, nguyên liệu và báo ngay các trường hợp hư hỏng hoặc bất thường.
Phụ sắp xếp nguyên liệu sơ chế ra khay, chuẩn bị dụng cụ trong ca cao điểm.
Hỗ trợ các bếp khác khi cần và thực hiện nhiệm vụ theo phân công của
Bếp trưởng/
Bếp phó.
Có tính kỷ luật, làm việc theo quy trình và quy định.
Có tinh thần học hỏi, trách nhiệm, tỉ mỉ và cẩn thận.
Phối hợp tốt với các bộ phận/bếp khác.
Thái độ tích cực, chuyên nghiệp, kiểm soát cảm xúc tốt.
Trung thực, kín đáo, có khả năng ghi nhớ và chú ý đến sở thích của khách hàng.
Ưu tiên ứng viên có kinh nghiệm sơ chế, sashimi hoặc môi trường bếp Fusion/Á - Âu.
Được đào tạo và làm việc trong môi trường bếp Fusion chuyên nghiệp, kết hợp tinh hoa ẩm thực Á - Âu.
Có cơ hội nâng cao kỹ năng sơ chế, sashimi, bảo quản nguyên liệu và vận hành bếp.
Lộ trình phát triển rõ ràng: Dự kiến trong 12 tháng có cơ hội lên Bếp phó 3 phụ trách quầy Sashimi, tùy theo năng lực và kết quả đánh giá.
Được đánh giá định kỳ dựa trên hiệu quả công việc, chất lượng và tinh thần phối hợp.