- Chuẩn bị nguyên liệu, gia vị và dụng cụ phục vụ khu vực bếp nóng trước mỗi ca làm việc.
- Chế biến các món chảo, món nướng và các món thuộc khu vực bếp nóng theo đúng công thức, định lượng và tiêu chuẩn của nhà hàng.
- Kiểm soát chất lượng món ăn về hương vị, màu sắc, nhiệt độ và cách trình bày trước khi chuyển cho bộ phận
phục vụ.
- Phối hợp với các vị trí trong bếp để đảm bảo món ăn được phục vụ đúng thứ tự và đúng thời gian.
- Kiểm tra, bảo quản thực phẩm theo đúng quy trình, đảm
bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Vệ sinh khu vực bếp, dụng cụ và thiết bị sau mỗi ca làm việc.
- Kiểm soát nguyên liệu, báo cáo tình trạng thiếu hụt hoặc hư hỏng cho
bếp trưởng.
- Hỗ trợ hướng dẫn nhân viên mới về quy trình sơ chế và sắp xếp khu vực bếp khi được phân công.
- Thực hiện các công việc khác theo yêu cầu của Bếp trưởng hoặc Quản lý.