Đối với vị trí phụ bếp:
Trực tiếp kiểm tra món ăn trước khi phục vụ khách
Đảm bảo vệ sinh ATTP trong khu vực bếp
Kiểm tra hàng hóa khi lấy ra và cất vào kho, đảm bảo luôn đủ các nguyên vật liệu thựcphẩm để chế biến món ăn.
Sơ chế các nguyên vật liệu theo yêu cầu của
bếp trưởngThực hiện các công việc khác do
bếp phó/ bếp trưởng giao
Đối với vị trí
bếp chính:
Thực hiện chế biến món ăn chuyên môn
Chuẩn bị nguyên, vật liệu cần thiết theo công thức.
Thực hiện việc tẩm ướp gia vị món ăn.
Phân công cho nhân viên chế biến món ăn hoặc trực tiếp thực hiện.
Chế biến món ăn đúng quy trình, đảm bảo chất lượng món ăn
2. Quản lý nhân viên và khu vực bếp phụ trách
Hướng dẫn, đào tạo nhân viên mới.
Kiểm tra, giám sát quá trình nhân viên làm và chế biến món ăn.
Hỗ trợ Bếp trưởng, Bếp phó xử lý các công việc liên quan.
Thường xuyên kiểm tra các nguyên vật liệu, đặt hàng khi cần thiết.
Tốt nghiệp THPT trở lên, ưu tiên có chứng chỉ hoặc đào tạo liên quan đến nghiệp vụ bếp.
Có kinh nghiệm 6 tháng - 1 năm trong lĩnh vực bếp tại nhà hàng/khách sạn là một lợi thế.
Hiểu biết cơ bản về an toàn vệ sinh thực phẩm và quy trình chế biến món ăn
Sức khỏe tốt, chịu được áp lực công việc trong môi trường bếp.
Cẩn thận, nhanh nhẹn, trung thực, có tinh thần trách nhiệm cao.
Kỹ năng làm việc nhóm tốt, phối hợp hiệu quả với các bộ phận liên quan.
Thái độ làm việc tích cực, có tinh thần học hỏi và cầu tiến.