Quản lý, giám sát hoạt động của bếp bánh
Lên lịch làm việc hàng tuần, hàng tháng, đảm bảo có đủ nhân sự cần thiết cho hoạt động của bộ phận bánh mì và bánh kem.
Kiểm tra các tiêu chuẩn về vệ sinh cá nhân, đồng phục của nhân viên trước ca làm việc.
Kiểm soát chất lượng nguồn nguyên liệu đầu vào, đảm bảo các tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm, luân chuyển sử dụng thực phẩm theo nguyên tắc: Cũ dùng trước - Mới dùng sau.
Theo dõi quy trình làm việc của nhân viên, kiểm tra chất lượng bánh, đảm bảo bánh phải đạt chất lượng tiêu chuẩn của Artisan
Phụ trách, hướng dẫn nhân viên sắp xếp bánh kem tại tủ trưng bày bánh
Quản lý nhân sự và điều phối các đơn hàng bánh mì/ bánh kem.
Kiểm soát, xử lý những sự cố phát sinh
Giám sát chặt chẽ quy trình bảo quản nguyên vật liệu để kịp thời phát hiện, xử lý những sự cố xảy ra.
Kiểm soát các nguy cơ có thể xảy ra trong bếp: cháy nổ, ngộ độc thực phẩm...
Trực tiếp xử lý những tình huống phát sinh hàng ngày của bộ phận.
Đào tạo, bồi dưỡng nhân viên
Hướng dẫn quy trình làm việc cho nhân viên mới của bộ phận.
Trực tiếp bồi dưỡng, phát triển đội ngũ nhân viên tiềm năng.
Nhiệm vụ khác
Chịu trách nhiệm quản lý các dụng cụ, trang thiết bị làm việc của bộ phận; kịp thời liên lạc với bộ phận kỹ thuật khi có hư hỏng xảy ra và phối hợp tổ chức bảo trì, bảo dưỡng theo định kỳ.
Bảo đảm nguyên liệu/ thành phẩm và bán thành phẩm duy trì tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm (ví dụ trong tủ lạnh).
Tham gia các buổi đào tạo sản phẩm từ trụ sở chính.
Thực hiện các công việc khác khi được cấp trên yêu cầu.
Có tối thiểu 05 năm kinh nghiệm bên mảng Bakery.
Kỹ năng quản lý, tổ chức giám sát, đào tạo phát triển đội ngũ nhân viên.
Có trách nhiệm với công việc.
Có khả năng làm việc dưới áp lực
Nhanh nhẹn, chủ động, có trách nhiệm trong công việc.
Tin học văn phòng cơ bản.
Địa điểm làm việc: Nhà Bè, Quận 7 Thành phố Hồ Chí Minh
