Quản Lý Cửa Hàng (Chuỗi F&B)

À Kàfe được điều hành bởi Công ty TNHH Tzu Yuan
1, Quản lý toàn bộ hoạt động vận hành cửa hàng
Lập kế hoạch và tổ chức hoạt động vận hành theo ca/ngày/tuần/tháng, đảm bảo cửa hàng hoạt động ổn định và đúng tiêu chuẩn.
Quản lý nhân sự: phân ca, điều phối nhân sự phù hợp, xử lý tình huống thiếu người hoặc phát sinh đột xuất.
Kiểm soát tình trạng đơn hàng (offline - online), đảm bảo tốc độ phục vụ, độ chính xác và chất lượng sản phẩm trước khi giao đến tay khách hàng.
Theo dõi doanh thu hằng ngày, chi phí vận hành, báo cáo kết quả hoạt động cho cấp trên.
Xử lý các vấn đề liên quan đến khách hàng.
2, Tuân thủ & duy trì quy trình làm việc hiệu quả cho từng bộ phận
Giám sát việc thực hiện SOP (Standard Operating Procedure) của các bộ phận: pha chế, thu ngân, đóng gói, vận hành app và vệ sinh.
Kiểm tra định kỳ chất lượng nguyên vật liệu, quy trình pha chế, tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm.
Đảm bảo mọi nhân viên đều nắm rõ và áp dụng đúng quy trình và đề xuất cải tiến quy trình nếu cần.
Theo dõi và đánh giá hiệu suất từng bộ phận, đảm bảo hoạt động trơn tru trong giờ cao điểm.
3, Triển khai hoạt động kinh doanh & cải tiến vận hành
Làm việc với quản lý cấp trên để triển khai chương trình khuyến mãi, chiến dịch bán hàng, hoạt động truyền thông tại cửa hàng.
Kiểm soát chi phí vận hành: nguyên vật liệu, hư hao, tồn kho, dụng cụ.
Phối hợp với bộ phận liên quan (marketing, vận hành, R&D) để cải tiến sản phẩm, dịch vụ hoặc quy trình làm việc.
4, Tuyển dụng - đào tạo - đánh giá nhân viên
Chủ động tuyển dụng nhân viên mới: sàng lọc hồ sơ, phỏng vấn, phối hợp với bộ phận nhân sự để hoàn thiện thủ tục.
Đào tạo nhân viên mới theo chuẩn thương hiệu: thao tác pha chế, thái độ phục vụ, kiến thức sản phẩm, kỹ năng xử lý tình huống.
Theo dõi KPI từng nhân viên: chấm công, hiệu suất, thái độ, tuân thủ quy định để đưa ra đánh giá định kỳ và lộ trình phát triển.