Quản lý quán cà phê chịu trách nhiệm điều hành toàn bộ hoạt động của quán, đảm bảo chất lượng dịch vụ, kiểm soát chi phí, quản lý nhân sự và tối ưu doanh thu.
A. Quản lý vận hành
- Giám sát hoạt động hàng ngày của quán, đảm bảo quy trình phục vụ khách hàng đúng tiêu chuẩn.
- Kiểm tra chất lượng đồ uống, nguyên liệu đầu vào và vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Quản lý trang thiết bị, cơ sở vật chất, đảm bảo hoạt động trơn tru.
b.
Quản lý nhân sự- Tuyển dụng, đào tạo, phân công công việc cho nhân viên.
- Đánh giá hiệu suất làm việc, động viên và phát triển đội ngũ.
- Sắp xếp lịch làm việc, kiểm soát chấm công, xử lý các vấn đề liên quan đến nhân sự.
c.
Quản lý tài chính & hàng hóa
- Kiểm soát doanh thu, chi phí, lợi nhuận, báo cáo tài chính hàng ngày/tuần/tháng.
- Quản lý kho, đặt hàng nguyên vật liệu, kiểm soát thất thoát.
- Đề xuất chương trình khuyến mãi, chính sách giá phù hợp.
d.
Chăm sóc khách hàng- Đảm bảo chất lượng dịch vụ, xử lý khiếu nại khách hàng kịp thời.
- Phát triển các hoạt động quảng bá, tăng doanh số bán hàng.
- Xây dựng mối quan hệ với khách hàng, tạo khách hàng trung thành.
- Kinh nghiệm: 3 - 5 năm trong lĩnh vực F&B, ưu tiên có kinh nghiệm quản lý chuỗi café có thương hiệu.
- Kỹ năng: Quản lý nhân sự, kiểm soát chi phí, chăm sóc khách hàng, giải quyết vấn đề.
- Kiến thức: Hiểu biết về ngành F&B, pha chế cơ bản, tiêu chuẩn vận hành quán.
- Thái độ: Trung thực, trách nhiệm, chủ động, chịu được áp lực cao.