Quản Lý Cửa Hàng

Giám sát toàn bộ công tác chuẩn bị đầu ca và quy trình phục vụ trong ca; đảm bảo tuân thủ tiêu chuẩn vận hành và chất lượng dịch vụ của nhà hàng.
Điều phối, sắp xếp và phân bổ nhân sự hợp lý theo tình hình thực tế; chủ động hỗ trợ khi đông khách hoặc khi thiếu hụt nhân sự trong ca.
Tiếp nhận và xử lý các tình huống phát sinh trong ca (khiếu nại khách hàng, sự cố vận hành, thanh toán...); ghi nhận đầy đủ vào sổ theo dõi/biên bản.
Đào tạo, hướng dẫn và kèm cặp nhân viên theo tiêu chuẩn; kiểm tra, đánh giá hiệu quả làm việc của nhân sự trong ca.
Xây dựng và triển khai kế hoạch kinh doanh tại nhà hàng; theo dõi doanh thu, phân tích kết quả và đề xuất giải pháp cải thiện.
Tìm kiếm, chăm sóc và duy trì khách hàng; phối hợp triển khai chương trình marketing, khuyến mãi nhằm tăng doanh thu.
Kiểm soát chi phí vận hành (nhân sự, nguyên vật liệu, hao hụt...); đảm bảo tối ưu chi phí và đạt KPI được giao.
Quản lý hàng hóa, tồn kho: theo dõi nhập - xuất - tồn, đảm bảo đủ nguyên vật liệu phục vụ kinh doanh và hạn chế thất thoát.
Thực hiện lập và kiểm soát các báo cáo định kỳ: doanh thu, chi phí, tồn kho, vận hành theo yêu cầu của cấp trên.
Kiểm tra chất lượng sản phẩm, dịch vụ; đảm bảo món ăn, đồ uống đạt tiêu chuẩn trước khi phục vụ khách.
Tuyển dụng, đào tạo và phát triển đội ngũ nhân sự; xây dựng môi trường làm việc tích cực, chuyên nghiệp.
Thực hiện các công việc khác theo yêu cầu của Quản lý cấp trên/Ban Giám đốc.