Quản Lý - Manager

IHoạch định và tổ chức.
1Tổ chức cơ chế giám sát công tác phục vụ, bố trí nhân viên, chất lượng phục vụ thực khách.
2Phê duyệt việc điều động nhân sự, lịch làm việc, làm việc ngoài giờ của nhân viên.
3Tổ chức các buổi họp định kỳ để hướng dẫn, truyền đạt thông tin cho nhân viên.
4Tổ chức và điều hành hoạt động của các outlet nhà hàng một cách khoa học và hiệu quả.
5Lập kế hoạch và đề xuất cải tiến các hoạt động của nhà hàng. Đề ra các qui trình làm việc trong bộ phận và qui trình phối hợp với các bộ phận khác.
6Tổ chức việc thực hiện theo các yêu cầu, chỉ thị của Giám Đốc điều hành. Xây dựng kế hoạch hoạt động tháng, tuần cho bộ phận nhà hàng và tổ chức thực hiện.
7Tổ chức việc theo dõi đánh giá sự hài lòng của khách theo quy trình công ty.
8Tổ chức thực hiện và đánh giá nhân viên về việc chấp hành các quy định của Công ty.
9Đề xuất tuyển dụng các chức danh, vị trí cho bộ phận, outlet, nhà hàng.
10Tham gia vào các buổi phỏng vấn tuyển chọn nhân viên cho bộ phận nhà hàng.
11Chịu trách nhiệm về lập kế hoạch đào tạo và huấn luyện chuyên môn cho nhân viên và xây dựng đội ngũ kế thừa.
IIGiám sát và kiểm tra đánh giá:
1Theo dõi lượng khách đặt bàn, đặt tiệc, khách đoàn.
2Nhận đặt bàn của khách đặt tiệc và lên kế hoạch tổ chức thực hiện.
3Kiểm tra và đôn đốc công tác chuẩn bị cho phục vụ tiệc, khách đoàn.
4Trực tiếp giám sát việc thực hiện theo các tiêu chuẩn, quy trình hướng dẫn của nhà hàng.
5Chịu trách nhiệm chất lượng sản phẩm và chất lượng phục vụ luôn đạt ở mức cao.
6Kiểm tra và đánh giá quá trình hội nhập của nhân mới, sự phát triển của nhân viên cũ.
7Trực tiếp theo dõi doanh thu hàng ngày của nhà hàng.
8Phối hợp kiểm tra và đối chiếu phiếu Oder bán hàng hàng ngày, về hoạt động kinh doanh của bộ phận.
9Kiểm soát được chi phí hoạt động kinh doanh.
10Quản lý được chi phí nguyên vật liệu theo quy định của công ty (ở mức cho phép).
11Thống kê tình hình kinh doanh hàng ngày, tháng, quý, năm và có biện pháp điều chỉnh cần thiết.
12Phối hợp các bộ phận và trực tiếp thực hiện công tác Sales & Marketing theo kế hoạch đề ra để đẩy mạnh kinh doanh của bộ phận.
13Phối hợp với bếp trưởng để kiểm soát quy trình chế biến tránh thất thoát nguyên vật liệu.
14Theo dõi số lượng công cụ dụng cụ tài sản hàng tháng, giải trình cho Giám Đốc số lượng hư hỏng, mất mát, đưa ra biện pháp xử lý.
15Kiểm tra việc thực hiện quy trình sử dụng các trang thiết bị, dụng cụ, tài sản nhà hàng, hạn chế tối đa việc hư hỏng, bể vỡ.
16Đảm bảo công tác thực hiện an toàn lao động, vệ sinh ATTP, công tác PCCC.
17Trực tiếp giải quyết các khiếu nại của khách. Tiếp thu những ý kiến đóng góp của khách hàng về chất lượng phục vụ và món ăn.
18Trực tiếp đón tiếp các khách hàng quan trọng, duy trì các mối quan hệ tốt với những khách hàng thân thuộc, nhà cung cấp.
19Phối hợp với bộ phận thu mua tham khảo thị trường, nắm vững các thông tin về giá cả.
20Trực tiếp ký duyệt mua thực phẩm hàng ngày liên quan đến bộ phận trực thuộc.
21Kiểm tra và ký xác nhận phiếu yêu cầu xuất kho.
22Cùng bếp trưởng lên thực đơn hàng ngày và thực đơn đặt tiệc.
23Trực tiếp xử lý các loại món ăn bị hư hỏng.
24Biết cách sử dụng tất cả các trang thiết bị và công cụ lao động một cách hiệu quả.
25Lập quy trình sử dụng điện nước, thực phẩm, văn phòng phẩm, hàng hóa khác một cách hợp lý, tiết kiệm.
26Khích lệ nhân viên, đề xuất mức lương, thưởng, kỷ luật theo quy định của Công ty.
27Đối xử với nhân viên cấp dưới một cách công bằng và trung thực.
28Tự đánh giá bản thân và đánh giá kết quả công việc và năng lực của nhân viên theo định kỳ.
29Báo cáo kết quả các sự việc hàng ngày cho Giám đốc điều hành và Giám đốc nhà hàng