1. Điều hành và kiểm soát công việc trong bộ phận nhà bàn/phục vụ
1.1. Đảm bảo tiêu chuẩn phục vụ của nhà hàng trước khi vào ca.
Kiểm tra và đánh giá các tiêu chuẩn
phục vụ của nhà hàng; Giám sát quá trình điều chỉnh cho đúng với yêu cầu.
Bố trí phân công công việc cho nhân viên.
Kiểm tra về cơ sở vật chất, về tác phong, trang phục, hình thức cá nhân của nhân viên.
Trực tiếp hỗ trợ nhân viên thực hiện các công việc đầu ca.
1.2 Trong quá trình phục vụ khách hàng:
Trực tiếp điều khiển toàn bộ hoạt động phục vụ khách hàng trong nhà hàng. Giám sát, nhắc nhở và hướng dẫn đội ngũ nhân viên thực hiện công việc.
Thường xuyên giao tiếp với khách hàng để nắm bắt thị hiếu, tâm lý và khẩu vị của khách.
Trực tiếp giải quyết các khiếu nại, thắc mắc của khách hàng.
Kiểm soát chất lượng món ăn khi nhận từ bếp. Kiểm soát các món ăn theo Menu, đảm bảo phục vụ khách hàng các món ăn theo đúng tiêu chuẩn.
Nắm và hiểu rõ các "chương trình khuyến mại" tại nhà hàng và giải thích được cho khách hàng và nhân viên ....
Xử lý các vấn đề phát sinh nằm ngoài khả năng của nhân viên.
1.3 Thực hiện các công việc cuối ca:
Giám sát nhân viên thực hiện các công việc cuối ca.
Làm báo cáo
Kiểm tra lại tình trạng của nhà hàng trước khi về và bàn giao lại cho ca sau.
2. Quản lý và đào tạo nhân sự :
Điều động, bố trí, xếp lịch làm việc cho nhân viên bộ phận phục vụ.
Đào tạo nhân sự mới. Đánh giá hiệu quả công việc nhân viên bộ phận phục vụ theo tháng; đánh giá nhân viên sau thử việc.
Tính lương và ngày công giờ cho nhân viên và giải thích những thắc mắc nằm trong khả năng của vị trí.
Đề xuất tuyển dụng/ khen thưởng/ kỷ luật/ điều chuyển công tác đối với nhân viên bộ phận bàn.
Tiếp nhận và triển khai kế hoạch từ CEO, phổ biến các quy định, thông tin mới của cấp trên để nhân viên trong bộ phận được biết, đảm bảo tính chính xác và kịp thời.
3. Kiểm soát chi phí, tài sản, công cụ dụng cụ:
Kiểm soát chi phí nhà hàng, tránh tình trạng thất thoát, lãng phí.
Kiểm soát tài sản, trang thiết bị, công cụ dụng cụ. Lên kế hoạch sửa chữa, thay thế cho. Thực hiện tốt công tác kiểm kê, bổ sung đồ dùng, dụng cụ cho nhà hàng.
Kiểm soát và lên kế hoạch đảm bảo vệ sinh cho không gian nhà hàng
4. Phối hợp với các bộ phận liên quan
Nhận chỉ đạo và làm việc, báo cáo trực tiếp, đều đặn với CEO
Phối hợp chặt chẽ với quản lý bếp (
bếp trưởng) và bộ phận bếp để đảm bảo vận hành nhịp nhàng.
Phối hợp với các bộ phận liên quan để đồng bộ và thống nhất kế hoạch làm việc, đảm bảo tối ưu được trải nghiệm khách hàng
1. Trình độ: Trung cấp trở lên
2. Kinh nghiệm làm việc: Có 2 năm kinh nghiệm
giám sát nhà hàng hoặc vị trí tương đương.
3. Kiến thức/Năng lực chuyên môn/Kỹ năng
Quản lý nhà hàng, điều phối nhân sự.
Dịch vụ khách hàng F&B, an toàn thực phẩm.
POS, phần mềm nhà hàng.
4. Yêu cầu khác:
Tác phong nhanh nhẹn. Tinh thần kỷ luật, trung thực, có trách nhiệm.
Chấp nhận làm việc theo ca của nhà hàng.
Chấp nhận nghỉ linh hoạt 1 ngày trong tuần, không bao gồm thứ 7, chủ nhật và ngày lễ, ngày chay.
Có tinh thần làm việc nhóm, hòa đồng.
Có tố chất và tư duy phù hợp với hệ giá trị cốt lõi của công ty.