Quản Lý Nhà Hàng - Restaurant Manager

Mùa đang tìm kiếm một quản lý tài năng để gia nhập đội ngũ trẻ trung và năng động của chúng tôi. Quản lý nhà hàng chịu trách nhiệm vận hành và hậu cần hàng ngày tại nhà hàng và khu vực ăn uống ngoài bếp. Họ cũng sẽ phối hợp với bếp trưởng để đảm bảo thực khách có được trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời nhất và hiểu rõ sứ mệnh của MÙA. Khả năng truyền đạt các giá trị của nhà hàng qua các kênh khác nhau cũng là một kỹ năng quan trọng cho vị trí này.
1. Dịch vụ Khách hàng:
Hỗ trợ xây dựng và duy trì tiêu chuẩn dịch vụ và kiểm soát chất lượng quốc tế cho hoạt động dịch vụ ăn uống và tiệc của Mua.
Đảm bảo tất cả nhân viên nắm rõ thứ tự phục vụ, các hoạt động và chương trình khuyến mãi hiện tại và sắp tới của nhà hàng, giờ phục vụ, nội quy nhà hàng, các món ăn và gia vị trong thực đơn, thời gian chuẩn bị tất cả các món ăn, kiểm tra cách trình bày và phương thức thanh toán.
Tham gia vào các hoạt động dịch vụ khi cần thiết.
Tiếp nhận tất cả lời khen ngợi, nhận xét và khiếu nại của khách hàng về dịch vụ ăn uống. Giải quyết khiếu nại khi có thể. Chuyển khiếu nại đến ban quản lý khi cần thiết.
Đảm bảo nhà hàng mở cửa và đóng cửa đúng giờ.
Giám sát việc tổ chức và vệ sinh nhà hàng và khu vực kho của Mùa.
2. Nhân sự:
Giám sát toàn bộ nhân viên bộ phận, bao gồm cả thu ngân và nhân viên pha chế trực ca.
Kỷ luật nhân viên khi cần thiết, tuân thủ chính sách của Mùa.
Đào tạo tất cả nhân viên hợp đồng và nhân viên thời vụ, đồng thời duy trì số lượng nhân viên phù hợp.
Chịu trách nhiệm chính trong việc tuân thủ các tiêu chuẩn của Bộ phận F&B về dịch vụ chuyên nghiệp, vệ sinh cá nhân, quy định về trang phục, vệ sinh, điểm danh, đúng giờ và làm thêm giờ.
Chịu trách nhiệm chính trong việc tuân thủ các quy tắc, quy định và chính sách của Mùa.
Đảm bảo việc làm thêm giờ, nghỉ phép và ngày lễ được giải quyết nhanh chóng mà không phát sinh thêm chi phí cho công ty.
3. Thiết bị và Hàng tồn kho:
Kiểm kê thiết bị và vật tư hàng tháng.
Yêu cầu bộ phận bảo trì cung cấp lệnh làm việc khi cần thiết.
Đảm bảo tất cả nhân viên giảm thiểu chi phí vận hành bằng cách tiết kiệm thiết bị, vật tư và tiện ích.
Kế toán và lưu trữ hồ sơ nhà hàng.
4. Giao tiếp:
Thực hiện họp giao ban hàng ngày cho nhân viên nhà hàng.
Bàn giao công việc cho ca sau trước khi nghỉ.
Thông báo cho CEO và Bếp trưởng về tất cả các ý kiến đóng góp của khách.
Duy trì và đọc sổ nhật ký booking.
Duy trì tất cả hồ sơ, biểu mẫu và giấy tờ theo chính sách của Mùa.
5. Các công việc khác:
Thực hiện các nhiệm vụ khác do Tổng giám đốc (CEO) giao.
Duy trì mối quan hệ làm việc tốt với đồng nghiệp và các phòng ban khác.
Đóng góp ý tưởng nhằm nâng cao chất lượng dịch vụ, hiệu quả hoạt động và lợi nhuận của Mùa.
Tham dự các cuộc họp, buổi đào tạo và các buổi lập kế hoạch theo yêu cầu của CEO.
Xây dựng và duy trì các hệ thống kiểm soát chất lượng cho nhà hàng và khu vực phục vụ.
Tăng trưởng doanh thu bằng cách lên kế hoạch và triển khai các sự kiện (1-2 sự kiện mỗi tháng) phối hợp cùng bếp trưởng và bộ phận marketing.
Xây dựng các Quy trình Vận hành Chuẩn (SOP) cho bộ phận (FOH).