Phân công, giám sát và điều phối toàn bộ hoạt động của đội ngũ phục vụ trong suốt ca làm việc.
Tổ chức đào tạo nghiệp vụ, kỹ năng cho nhân viên mới và đào tạo lại cho nhân viên hiện tại (quy trình
phục vụ, giới thiệu món, xử lý tình huống).
Phối hợp với
Quản lý Vận hành/ Nhân sự trong việc tuyển dụng nhân viên. Lên lịch làm việc hàng tuần cho toàn bộ nhân viên sảnh một cách tối ưu.
Theo dõi, đánh giá hiệu suất làm việc của từng nhân viên và đưa ra các phản hồi, hướng dẫn cải thiện. Đảm bảo Chất lượng Dịch vụ & Trải nghiệm Khách hàng:
Kiểm soát doanh thu: Chịu trách nhiệm về doanh thu của khu vực sảnh, kiểm soát các hóa đơn, phiếu gọi món, chống thất thoát.
Vệ sinh & Thẩm mỹ: Đảm bảo khu vực sảnh ăn, nhà vệ sinh luôn sạch sẽ, thơm tho, bàn ghế được sắp xếp ngăn nắp và các trang thiết bị (điều hòa, âm thanh, ánh sáng) hoạt động tốt.
An toàn & An ninh: Đảm bảo an toàn cho khách hàng và nhân viên, xử lý các tình huống khẩn cấp theo quy định.
Giao tiếp, phối hợp nhịp nhàng với
Bếp trưởng để đảm bảo đồ ăn được ra lò đúng thời gian, chất lượng và xử lý kịp thời các vấn đề từ nhà bếp
Báo cáo công việc: Lập báo cáo cuối ngày về tình hình kinh doanh, sự cố, phản hồi của khách hàng và gửi lên Quản lý Vận hành.
- Tốt nghiệp Cao đẳng/Đại học trở lên chuyên ngành Quản trị Nhà hàng - Khách sạn hoặc các ngành liên quan.
- Có ít nhất 2 năm kinh nghiệm ở vị trí Giám sát Sảnh (Supervisor) hoặc Quản lý Sảnh, Quản lý Nhà hàng càng tốt.
- Kỹ năng lãnh đạo và quản lý con người: Khả năng truyền cảm hứng, dẫn dắt và xây dựng một đội ngũ vững mạnh.