Quản Lý Nhà Hàng

1. Quản lý nhân viên
- Đề xuất tuyển dụng các chức danh cho bộ phận nhà hàng;
- Tổ chức hướng dẫn, kèm cặp nhân viên theo đúng tiêu chuẩn nghiệp vụ của nhà hàng;
- Tổ chức đánh giá kết quả đào tạo và thử việc;
- Lên lịch công việc cho nhân viên hàng ngày, hàng tuần và điều chỉnh phát sinh;
- Sắp xếp điều động nhân viên thực hiện công việc;
- Đánh giá kết quả công việc và năng lực của nhân viên nhà hàng định kỳ;
- Tổ chức thực hiện theo các quy định về quản lý nhân sự của công ty;
2. Quản lý hàng hoá, tài sản
- Theo dõi số lượng công cụ dụng cụ tài sản hàng tháng, giải trình bằng văn bản cho Giám đốc nhà hàng, kế toán số lượng hư hỏng, mất mát;
- Cùng bếp trưởng xử lý các loại món ăn bị hư hỏng;
- Giải quyết sự cố và khiếu nại của khách;
- Trực tiếp giải quyết các khiếu nại của khách liên quan đến đồ ăn;
- Tổ chức việc theo dõi đánh giá sự thoả mãn của khách theo quy trình công ty;
- Training cho nhân viên cách tiếp cận khách hàng khi có vấn đề cần báo ngay cho các cấp quản lý;
- Báo cáo Giám đốc điều hành kết quả giải quyết;
3. Quản lý bàn
- Theo dõi lượng khách, kiểm tra việc chuẩn bị thực phẩm;
- Cùng bếp trung tâm/giám sát nhà hàng và các nhân sự liên quan kiểm tra và xác nhận thực đơn hàng ngày;
- Ghi lại đặt bàn & set up bàn;
4. Điều hành chung
- Giải quyết các sự việc phát sinh liên quan hàng ngày;
- Điều động nhân viên thực hiện công việc;
- Tổ chức việc thực hiện theo các yêu cầu, chỉ thị của giám đốc;
- Xây dựng kế hoạch hoạt động tháng, tuần, ngày cho bộ phận nhà hàng và tổ chức thực hiện nhằm đảm bảo mức doanh thu theo kế hoạch ngày/tuần/tháng;
- Phối hợp với các bộ phận liên quan để thực hiện công việc
5. Quản lý tiêu chuẩn phục vụ
- Tổ chức cơ chế giám sát và trực tiếp giám sát việc thực hiện theo các tiêu chuẩn, quy trình hướng dẫn của nhà hàng;
- Báo cáo kết quả các sự việc hàng ngày cho giám đốc;
- Đề xuất cải tiến các hoạt động của nhà hàng;