Quản Lý Nhà Hàng

Báo cáo công việc cho Giám đốc điều hành
1. Quản lý nhân viên nhà hàng:
 Lên lịch, kiểm tra, giám sát việc sắp xếp các ca làm việc của các bộ phận trong nhà hàng.
 Kiểm tra, giám sát thái độ và tinh thần làm việc của từng nhân viên của mình quản lý.
 Tuyển chọn, đào tạo, huấn luyện, phát triển và khuyến khích nhân viên.
2. Quản lý Theo dõi, giám sát tình hình nhà hàng:
 Nắm được doanh thu ở nhà hàng hằng ngày, các mã hàng bán được, những mã không bán được, lý do không bán được hàng...
 Tìm hiểu nguyên nhân khi có những biến đổi doanh thu đột biến.
 Giải quyết các các thắc mắc, phàn nàn của khách hàng.
 Quản lý tài sản, cơ sở vật chất của nhà hàng
 Duy trì, kiểm soát tiêu chuẩn về chất lượng, vệ sinh an toàn thực phẩm và sức khỏe.
 Kiểm tra vệ sinh trong Nhà hàng:
 Kiểm tra bảo quản hàng hóa. Kiểm soát mức độ tồn kho và các order hàng của các bộ phận trong nhà hàng.
 Chịu trách nhiệm về số liệu hủy hàng trên doanh thu.
 Điều hành, phối hợp nhân sự đảm bảo sự vận hành hoàn hảo trong nhà hàng.
 Đẩy mạnh doanh thu bán hàng, đảm bảo đạt chỉ tiêu doanh thu do công ty đưa ra.
3. Nghiên cứu thị trường, khách hàng, chăm sóc khách hàng:
 Tìm hiểu nhu cầu của khách hàng. Phân loại khách hàng của nhà hàng
 Trực tiếp tham gia tiếp khách tại nhà hàng và giải quyết các khiếu nại, thắc mắc của khách hàng vượt ngoài phạm vi của nhân viên phục vụ.
 Hỗ trợ các bộ phận, khu vực trong nhà hàng trong mọi tình huống.
 Chịu trách nhiệm đối với toàn bộ hoạt động của nhà hàng
4. Báo cáo:
 Làm báo theo quy định của công ty và theo sự chỉ đạo của lãnh đạo công ty
 Phối hợp với phòng marketing thực hiện chương trình Quảng cáo, khuyến mãi
5. Nhiệm vụ khác:
 Theo sự phân công chỉ đạo của Lãnh đạo công ty