Quản lý Nhà hàng

* Chịu trách nhiệm về doanh số của nhà hàng
- Đề xuất kế hoạch thúc đẩy bán hàng, marketing, food promotion và triển khai thực hiện.
- Chủ động tìm kiếm các nguồn khách hàng
* Quản lý các hoạt động của nhà hàng
- Giám sát, kiểm tra và phối hợp các bộ phận để đảm bảo nhà hàng sẵn sàng cho mở cửa hoạt động mỗi ngày
- Đảm bảo khâu chuẩn bị & đủ thực phẩm, NVL, hàng hóa, CCDC để phục vụ bán hàng và nhà hàng hoạt động.
- Kiểm tra, giám sát và nhắc nhở NV để đảm bảo chất lượng phục vụ và chất lượng món ăn đạt tiêu chuẩn.
- Món ăn ra đúng 100%.
- Thực hiện các báo cáo, checklist và tổ chức các cuộc họp của nhà hàng
- Báo cáo đúng quy định..
- Họp định kỳ.
- Chăm sóc, hỏi thăm ý kiến khách hàng và giải quyết các thắc mắc của khách hàng
- Giải quyết các sự cố và tình huống xảy ra
tại nhà hàng
- Biên bản vụ việc.
Quản lý nhân sự và hành chính nhà hàng
- Kết hợp với Phòng NS tuyển dụng & đào tạo nhân viên đạt tiêu chuẩn của nhà hàng
- Đảm bảo 100% nhân viên được đào tạo theo đúng quy định.
- Bố trí nhân sự, phân công công việc phù hợp với tình hình hoạt động kinh doanh của nhà hàng.
- Tổ chức triển khai và giám sát việc thực hiện theo các quy trình, nội quy công ty hàng ngày
- Đánh giá HQCV nhân viên cấp dưới, chấm công tháng cho nhân viên nhà hàng.
* Quản lý chi phí của nhà hàng
- Kiểm soát chi phí thực phẩm, đồ uống, nhân công
- Kiểm soát các chi phí điện nước.
- Chi phí bảo trì bảo dưỡng, mua sắm thiết bị mới.
* Quản lý tài sản và thiết bị nhà hàng
- Kiểm soát việc sử dụng các thiết bị, CCDC giảm tỉ lệ hư hỏng, đổ vỡ, và mất mát toàn bộ nhà hàng
- Giảm chi phí, mất mát