Quản Lý Nhà Hàng

I. Tài chính:
1. Quản lý tài chính:
- Chịu trách nhiệm về doanh số của nhà hàng, đề xuất thúc đẩy bán hàng, Marketing, chương trình khuyến mãi và triển khai thực hiện.
- Kiểm soát chi phí thực phẩm, đồ uống nhân công, chi phí điện nước...
- Trực tiếp theo dõi giá cả của các mặt hàng nhập vào đảm bảo đúng chất lượng và định lượng.
- Hỗ trợ kế toán thanh toán trong việc xem xét các số liệu nhập hàng để thanh toán cho nhà cung cấp.
2. Quản lý hàng hóa, tài sản:
- Trực tiếp ký duyệt mua thực phẩm hàng ngày liên quan đến bộ phận trực thuộc.
- Trực tiếp kiểm tra và ký xác nhận phiếu yêu cầu xuất kho.
- Kiểm soát việc xử dụng các thiết bị, công cụ dụng cụ, tỷ lệ hư hỏng và mất mát tài sản.
- Theo dõi số lượng công cụ dụng cụ tài sản hàng tháng, giải trình cho ban giám đốc số lượng hư hỏng, mất mát.
- Trực tiếp xử lý các loại món ăn bị hư hỏng.
- Ký các phiếu điều chuyển, thực phẩm, món ăn.
II. Khách hàng và phát triển kinh doanh:
1. Giải quyết sự cố và khiếu nại của khách hàng:
- Trực tiếp giải quyết các khiếu nại của khách hang.
- Tổ chức việc theo dõi đánh giá sự thỏa mãn của khách theo quy trình công ty.
- Báo cáo Giám đốc về kết quả giải quyết.
2. Quản lý tiêu chuẩn phục vụ:
- Tổ chức cơ chế giám sát và trực tiếp giám sát việc thực hiện theo các tiêu chuẩn, quy trình hướng dẫn của nhà hang.
- Báo cáo kết quả các sự việc hàng ngày cho Giám Đốc Vận Hành.
- Đề xuất cải tiến các hoạt động của nhà hàng.
3. Quản lý đặt bàn:
- Đầu ca theo dõi lượng khách đạt, kiểm tra việc chuẩn bị đặt tiệc.
- Trực tiếp lên hợp đồng và trình Giám đốc vận hành duyệt và tổ chức thực hiện.
- Cùng quản lý bếp lên thực đơn.
III. Xây dựng và phát triển nguồn nhân lực:
- Đề xuất tuyển dụng các chức danh cho bộ phận FOH (Front of House - Tiền Sảnh) và BOH (Back of House - Hậu Sảnh).
- Tham giá tuyển chọn và đào tạo NV mới cho nhà hàng FOH (Front of House - Tiền Sảnh) và BOH (Back of House - Hậu Sảnh).
- Tổ chức hướng dẫn, kèm cặp nhân viên theo đúng tiêu chuẩn nghiệp vụ của bộ phận.
- Tổ chức đánh giá kết quả đào tạo và thử việc nhân viên nhà hàng.
- Lên lịch công việc cho NV hàng tuần và điều chỉnh phát sinh cho nhân viên nhà hàng FOH (Front of House - Tiền Sảnh) và BOH (Back of House - Hậu Sảnh).
- Sắp xếp điều động nhân viên thực hiện công việc.
- Đánh giá kết quả công việc và năng lực của nhân viên định kỳ.
- Tổ chức thực hiện theo các quy định về quản lý nhân sự của công ty.
IV. Báo cáo và tuân thủ:
1. Thực hiện các công việc khác do cấp trên giao:
- Lên chi phí dự trù cho thức ăn và thức uống của tiệc.
- Hàng tuần, kết hợp cùng kế toán kiểm kê số lượng hàng tồn thực tế trong kho, bếp.
- Chấm công cho nhân viên nhà hàng.
- Phối hợp với MKT để lên các chương trình phù hợp giúp tăng doanh thu cho nhà hàng.
- Thực hiện các hoạt động hành chính khác do cấp trên giao.
2. Điều hành công việc:
- Giải quyết các sự việc phát sinh liên quan hàng ngày.
- Đánh giá Nhà Cung Cấp theo yêu cầu phòng mua hàng.
- Phối hợp với mua hàng làm việc giải quyết các vấn đề chất lượng hàng hóa với Nhà Cung Cấp dịch vụ, hàng hóa cho nhà hàng.
- Điều động nhân viên thực hiện công việc.
- Tổ chức buổi họp hàng tháng để hướng dẫn, truyền đạt thông tin cho Nhân Viên.
- Tổ chức việc thực hiện theo các yêu cầu, chỉ thị của Ban Giám Đốc.
- Xây dựng kế hoạch hoạt động tháng, tuần cho bộ phận và tổ chức thực hiện.
3. Quản lý tiêu chuẩn công việc:
- Tổ chức cơ chế giám sát và trực tiếp giám sát việc thực hiện theo các tiêu chuẩn, quy trình hướng dẫn của nhà hàng.
- Báo cáo kết quả các sự việc hàng ngày cho Giám Đốc Điều Hành.
- Đề xuất cải tiến các hoạt động của nhà hàng.
4. Báo cáo:
- Báo cáo về tình hình hoạt động, doanh thu tại nhà hàng.
- Báo cáo về COLs (Cost of Labor - chi phí nhân công) và COGS (Cost of Goods Sold - giá vốn hàng bán) theo định kỳ tại nhà hàng.
Làm việc tại Các cơ sở của Panda Nướng: (Ứng viên có thể nguyện vọng cơ sở mong muốn)
TP Hồ Chí Minh:
• 63 Phạm Văn Hai, Q. Tân Bình
• 56 Phan Văn Hớn, Q.12
• 364 Phan Văn Trị, Q. Gò Vấp
• 01 Đồng Nai, Q. 10
• 151 Phạm Văn Đồng, Q. Gò Vấp
• 453 Lê Trọng Tấn , Q. Tân Phú
• 68 Đường số 7, Khu Tên Lửa, Q. Bình Tân
• 600 Phạm Văn Đồng, Q. Thủ Đức
• 88 Nguyễn Thị Thập, Q. 7
• 208 Nguyễn Hữu Thọ, Q. 7
• 255 Hoà Bình, P. Hiệp Tân, Q. Tân Phú
• C3/6 Phạm Hùng, Q.8 (mặt tiền Phạm Hùng)
Vũng Tàu:
150 Hạ Long, TP. Vũng Tàu (dốc Hải Đăng)