Quản Lý Quán

Hoành Thánh Kỳ Phùng là một dự án nhỏ thuộc Nulyxa, được xây dựng với mong muốn mang đến những tô hoành thánh đậm vị, gần gũi và chỉn chu trong từng nguyên liệu. Không chỉ là món ăn quen thuộc, Kỳ Phùng còn là sự kết hợp giữa hương vị truyền thống và tinh thần phục vụ chân thành, tạo nên một trải nghiệm ấm áp cho mỗi thực khách.
1. Quản lý nhân viên
Quản lý, giám sát hoạt động của toàn bộ nhân viên tại quán
Phân công công việc, sắp xếp phân ca làm việc hợp lý
Đào tạo, hướng dẫn nhân viên mới về quy trình và tiêu chuẩn phục vụ
Đánh giá hiệu suất làm việc, xử lý các vấn đề liên quan đến nhân sự
Tạo động lực, xây dựng tinh thần đồng đội
2. Quản lý khối bếp mở
Giám sát quy trình chế biến món ăn, đảm bảo đúng công thức và tiêu chuẩn
Kiểm tra vệ sinh an toàn thực phẩm tại khu vực bếp
Phối hợp với bộ phận bếp trong việc lên thực đơn, chuẩn bị nguyên liệu
Xử lý các tình huống phát sinh trong quá trình chế biến
3. Phối hợp với các bộ phận
Làm cầu nối giữa bộ phận bếp, phục vụ và thu ngân
Phối hợp với bộ phận thu mua để đảm bảo đủ nguyên liệu
Báo cáo tình hình hoạt động hàng ngày với ban giám đốc
Phối hợp triển khai các chương trình khuyến mãi, sự kiện
4. Quản lý chất lượng món ăn
Kiểm tra chất lượng món ăn trước khi phục vụ khách (hình thức, khẩu vị, nhiệt độ)
Đảm bảo tất cả món ăn đạt tiêu chuẩn chất lượng của thương hiệu
Lắng nghe và xử lý phản hồi của khách hàng về món ăn
Đề xuất cải tiến, nâng cao chất lượng sản phẩm
5. Vận hành quán
Giám sát hoạt động kinh doanh hàng ngày, đảm bảo mọi quy trình diễn ra trơn tru
Kiểm tra vệ sinh, trật tự khu vực phục vụ và tổng thể quán
Quản lý doanh thu, kiểm soát chi phí vận hành
Xử lý khiếu nại, đảm bảo sự hài lòng của khách hàng