Quản lý Thức uống

Công ty TNHH Đầu tư Dịch vụ HumVentures

Hồ Chí Minh

Thỏa thuận

01/10/2026

Toàn thời gian

Ứng tuyển

Ngành nghề:

Thực phẩm - Đồ uống, Quản lý điều hành, Lương cao, Người giúp việc/ Phục vụ/ Tạp vụ

Mô tả công việc

TỔNG QUAN VAI TRÒ
- Quản lý Thức uống giữ vai trò chủ chốt và quản lý toàn diện toàn bộ chuỗi hoạt động pha chế, vận hành hệ thống quầy bar thuộc hệ sinh thái các thương hiệu cao cấp của HumVentures (bao gồm Hum, Mặn Mòi, The Bloom, Vườn Trong Phố).
- Trọng tâm của vai trò này không chỉ dừng lại ở việc giám sát kỹ thuật, tác phong vận hành trực tiếp tại các địa điểm, mà nằm ở năng lực định hướng chiến lược R&D, quản trị tài chính hiệu quả (tối ưu chi phí, thúc đẩy doanh thu thức uống) và phát triển năng lực sáng tạo cho đội ngũ.
- Người đảm nhận vị trí này là "linh hồn" giữ lửa cho tính bản địa, thuần tự nhiên của danh mục đồ uống, chuyển hóa tinh hoa nguyên liệu địa phương thành trải nghiệm ẩm thực tinh tế, bảo vệ sức khỏe khách hàng và gìn giữ giá trị văn hóa hiếu khách đặc trưng của tổ chức trên từng điểm chạm dịch vụ.
  Cấp báo cáo trực tiếp: Quản lý Vận hành / Operations Manager
  Báo cáo chức năng: Giám đốc Ẩm thực / Culinary Director

TRÁCH NHIỆM CHÍNH

Quản lý vận hành hệ thống quầy pha chế:
- Trực tiếp quản lý và giám sát toàn bộ hoạt động của các quầy pha chế tại các địa điểm kinh doanh, phục vụ sản phẩm thức uống đặc sắc của các thương hiệu: Hum (Ẩm thực thực vật cao cấp), Mặn Mòi (Ẩm thực Việt Nam thuần túy), The Bloom (Quà tặng từ thiên nhiên), Vườn Trong Phố (Không gian sự kiện);
- Thiết lập, chuẩn hóa và kiểm soát việc thực hiện các tiêu chuẩn, quy trình, quy định liên quan đến vận hành quầy bar;
- Đảm bảo các quầy bar được trình bày, sắp đặt hiệu quả, tối đa hóa tính năng vận hành và đảm bảo yếu tố thẩm mỹ cao theo đúng quy chuẩn thương hiệu của Công ty;
- Giám sát quá trình vệ sinh định kỳ, bảo quản trang thiết bị, máy móc và công cụ dụng cụ pha chế; làm việc với các phòng ban liên quan để kịp thời sửa chữa, thay thế khi có hư hỏng.
Điều hành tài chính và tối ưu hiệu quả kinh doanh:
- Hoạch định và thực hiện các biện pháp kiểm soát chi phí vận hành (đầu vào thực phẩm, kiểm soát hao hụt, thất thoát) của hệ thống các quầy bar nhằm đảm bảo mức hợp lý và hiệu quả tối ưu;
- Xây dựng định mức nguyên vật liệu, nhiên liệu quầy bar; chủ động đề xuất các phương án tiết kiệm năng lượng, vật tư;
- Phối hợp chặt chẽ với bộ phận Thương hiệu và Phát triển Kinh doanh để triển khai các chương trình quảng bá thức uống nhằm thúc đẩy doanh số, gìn giữ và thu hút khách hàng.
Nghiên cứu, phát triển và sáng tạo thực đơn (R&D):
- Khai thác sự đặc sắc của nguyên liệu bản địa Việt Nam kết hợp các ý tưởng sáng tạo độc đáo để xây dựng thực đơn thức uống đậm bản sắc thương hiệu và phù hợp theo mùa;
- Đảm bảo tính tự nhiên hoàn toàn trong việc sử dụng nguyên liệu, thiết lập tiêu chuẩn chọn nguyên vật liệu đầu vào khắt khe, hướng đến mục tiêu bổ dưỡng và bảo vệ sức khỏe người dùng;
- Liên tục thực hiện các thử nghiệm, phân tích hiệu suất sản phẩm và phản hồi của khách hàng để cải tiến, tối ưu hóa công thức thức uống.
Quản lý, đào tạo và phát triển nhân lực:
- Hoạch định cấu trúc nhân sự, định mức nhân công phù hợp với tình hình vận hành thực tế tại các thời điểm;
- Tổ chức tuyển dụng, hướng dẫn nghiệp vụ và huấn luyện đội ngũ pha chế vững mạnh, có kỹ năng nghiệp vụ chuyên nghiệp, am hiểu sâu sắc sản phẩm;
- Đánh giá hiệu quả làm việc của nhân viên quầy bar thuộc phạm vi quản lý nhằm có sự ghi nhận, khích lệ và lộ trình thăng tiến, sắp xếp nhân sự kế thừa phù hợp.

YÊU CẦU:

Kinh nghiệm:
- Ít nhất từ 05 đến 10 năm kinh nghiệm quản lý trong lĩnh vực pha chế cao cấp;
- Ưu tiên ứng viên có kinh nghiệm làm việc vững chắc và điều hành hệ thống tại các chuỗi F&B chuyên nghiệp, khách sạn/nhà hàng tiêu chuẩn cao hoặc các môi hình kinh doanh dịch vụ hiếu khách cao cấp.
Kiến thức:
- Am hiểu sâu rộng về nguyên liệu bản địa Việt Nam, đặc tính vùng miền và các xu hướng thức uống hiện đại;
- Có kiến thức chuyên sâu, toàn diện về kỹ năng và công thức ở cả mảng thức uống không cồn lẫn đồ uống có cồn (cocktails, rượu vang...);
- Nắm vững kiến thức về quản trị nhân sự, vận hành chung, tiêu chuẩn dịch vụ khách hàng, VSATTP và các quy định an toàn PCCC.
Kỹ năng:
- Kỹ năng lãnh đạo, dẫn dắt và quản lý đội nhóm tốt; khả năng truyền cảm hứng sáng tạo cho nhân viên dưới quyền;
- Kỹ năng giao tiếp, đàm phán xuất sắc; năng lực giải quyết vấn đề hiệu quả và chịu được áp lực công việc cao;
- Kỹ năng lập kế hoạch, kiểm soát ngân sách và quản lý cùng lúc nhiều nhiệm vụ một cách khoa học.
Phẩm chất cá nhân:
- Nhiệt huyết mãnh liệt với ngành dịch vụ ẩm thực, mong muốn góp phần vào sự tôn vinh và phát triển của văn hóa ẩm thực Việt Nam;
- Có tính sáng tạo cao, tư duy mở, linh hoạt và chủ động thích ứng với sự thay đổi;
- Trung thực, chính trực, cẩn thận, tỉ mỉ và luôn đặt tiêu chuẩn trách nhiệm cao nhất nhằm nâng cao chất lượng dịch vụ thương hiệu

CHẾ ĐỘ PHÚC LỢI

Môi trường làm việc năng động, đề cao sự chân thành và tử tế của người Việt Nam, nơi đội ngũ lựa chọn sự chân thành trong kết nối và sự tử tế trong cách đồng hành, hợp tác cùng nhau mỗi ngày;
Chính sách lương cạnh tranh, thưởng phí phục vụ (trong hội nhập) và thưởng hiệu quả công việc theo năng lực,
Chế độ Bảo hiểm sức khoẻ PVI, tham gia đầy đủ BHXH và các chế độ theo quy định, ngoài ra còn có chính sách thăm hỏi ốm đau cho nhân viên, khám sức khỏe và tiêm phòng hằng năm cho nhân viên, chính sách mừng sinh con & mừng kết hôn
14 ngày phép năm, 1 ngày nghỉ sinh nhật hưởng nguyên lương
Phúc lợi trải nghiệm dịch vụ hàng tháng trong hệ sinh thái Humventures;
Ưu đãi khi sử dụng dịch vụ, sản phẩm và trải nghiệm tại hệ sinh thái Humventures;
Hỗ trợ bữa ăn trong ca làm việc;
Cơ hội phát triển và thăng tiến trong hệ sinh thái HumVentures; - Tham gia các chương trình đào tạo, phát triển năng lực và hoạt động gắn kết nội bộ định kỳ.

Trở về Trang công việc

Thông tin chung

Thu nhập: Thỏa thuận

Ứng tuyển

Báo cáo tin tuyển dụng

Việc làm tương tự

Quản Lý F&B (Chuỗi Café Cao Cấp)

Công Ty TNHH Một Thành Viên Dịch Vụ Kỹ Thuật Và Thương Mại Ngọc Minh

Thoả thuận

Hồ Chí Minh

09/10/2026

[HCM] Trưởng Bộ Phận - Leader Social Media & KOL/KOC | Thu Nhập 15-30 Triệu | Yêu Cầu 2 Năm Kinh Nghiệm

CÔNG TY TNHH VINA GREEN PLUS INVESTMENT Vina Green Plus

15 - 30 triệu VND

Hồ Chí Minh

07/10/2026

Project Manager - Building & Infrastructure (B&I)

SGS VIETNAM Ltd.

Cạnh tranh

Hồ Chí Minh

31/10/2026

R&D Manager - F&B | Trưởng phòng Nghiên cứu & Phát triển Sản phẩm

Công ty TNHH Thương Mại và Dịch Vụ Talad Thai

Thoả thuận

Hồ Chí Minh, Đà Nẵng, Vĩnh Long

07/10/2026

Key Account Manager (F&B)

Công Ty Andros Vietnam

Thỏa thuận

Hồ Chí Minh

16/10/2026

C&B Manager

Công ty TNHH CJ Foods Việt Nam/ CJ Foods Vietnam Company Limited

Thương lượng

Hồ Chí Minh

18/09/2026

Trưởng Nhóm Kinh Doanh - Leader Sales Ngành F&B (Máy Pha Cà Phê / Trà / Nguyên Liệu Pha Chế)

Công ty TNHH Thương mại và Dịch vụ Uni Việt Nam

Thoả thuận

Hồ Chí Minh

01/10/2026

Quản Lý Nhà Hàng ( Bar / Restaurant Manager )

CÔNG TY TNHH MILENSEA RETAIL

Thoả thuận

Hồ Chí Minh

09/10/2026

Giám Sát F&B (F&B Supervisor)

Icon Saigon Hotel

Đến 20 triệu VNĐ

Hà Nội, Hồ Chí Minh

23/09/2026

Trưởng Bộ Phận R&D Bếp Âu (Nghiên Cứu & Phát Triển Menu/ Thực Phẩm) - Hệ Thống Nhà Hàng (Ngành F&B) - Tại Thông Tây Hội, TP. HCM

CÔNG TY TNHH THƯƠNG MẠI NAL COMPANY

Thoả thuận

Hồ Chí Minh, Lâm Đồng, Khác

19/09/2026

Vị trí Quản lý Thức uống do công ty Công ty TNHH Đầu tư Dịch vụ HumVentures tuyển dụng tại Hồ Chí Minh, Joboko tự động tổng hợp mức lương Thỏa thuận, tìm thêm việc làm về Quản lý Thức uống hoặc công ty Công ty TNHH Đầu tư Dịch vụ HumVentures ở các link phía trên

Giới thiệu công ty