Quản Lý Vận Hành

- Trực tiếp tham gia các công tác sản xuất hàng hóa, sơ chế NVL tại Bếp trung tâm
- Đảm bảo điều phối, cung ứng hàng hóa, NVL cho các điểm kịp thời, chính xác
- Nhận đơn hàng từ hệ thống điểm Nhà hàng, lập kế hoạch sản xuất, triển khai thực hiện sản xuất nhằm đảm bảo sản lượng, chất lượng, tiến độ, hao phí, năng suất
- Lập kế hoạch yêu cầu nguyên vật liệu, công cụ dụng cụ cho Bếp trung tâm
- Quản lý tài sản, thiết bị tại Bếp trung tâm
- Đào tạo tay nghề, đào tạo nâng cao nguồn nhân lực tại Bếp trung tâm
- Phối hợp chặt chẽ với hệ thống nhà hàng trong việc dự báo tình hình kinh doanh nhằm chuẩn bị nguyên liệu và sản xuất cho nhu cầu vận hành
- Sản xuất và kiểm soát chất lượng hàng hóa từ Bếp trung tâm ra
- Đảm bảo kiểm tra chất lượng thành phẩm theo tiêu chuẩn hướng dẫn của công ty trước khi chuyển đi các nhà hàng
- Quản lý vệ sinh an toàn thực phẩm, quy trình sản xuất, quy cách đóng gói và chất lượng sản phẩm sau sơ chế, hoặc bán thành phẩm theo tiêu chuẩn HACCP được công ty xây dựng.
- Quản lý hàng hóa tránh thất thoát, lãng phí. Chịu trách nhiệm các quyết định hủy thực phẩm và hàng hóa không đạt chất lượng.
- Kiểm soát hàng hóa tại Kho bếp trung tâm