1. Dọn dẹp và vệ sinh vật dụng trong khu vực bếp
Chịu trách nhiệm dọn dẹp các vật dụng (chén, bát, đũa, nồi...), giữ cho vật dụng đã qua sử dụng tách biệt với đồ dùng sạch.
Cho các đồ dùng cần rửa vào máy rửa chén bát để vệ sinh.
Tiến hành vệ sinh sạch sẽ những vật dụng máy không rửa được trực tiếp bằng tay.
Đảm bảo chén, bát, đĩa, đũa, nồi,... sau khi rửa đạt tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm.
Lau khô vật dụng trước khi phân loại và sắp xếp vào đúng vị trí cần thiết.
Giữ cho các vật dụng không bị trầy xước, sứt mẻ hoặc đổ vỡ.
2. Bảo quản và sắp xếp vật dụng trong khu vực bếp
Bảo quản toàn bộ vật dụng, trang thiết bị trong khu vực bếp .
Phân loại và sắp xếp vật dụng vào kho theo đúng quy định và theo sự hướng dẫn của Trưởng bộ phận. Đảm bảo ly, cốc, đĩa, chén, bát, nồi, chảo,... đều có khu vực để riêng để lúc lấy tránh lộn xộn và va chạm vào nhau.
3. Vệ sinh khu vực làm việc 2 lần/ngày (ca làm). Đảm
bảo vệ sinh khu vực bồn rửa luôn sạch sẽ.
Kiểm tra máy rửa chén luôn trong tình trạng sử dụng tốt. Nếu có vấn đề cần báo ngay cho kỹ thuật.
Báo cáo tình trạng của các vật dụng, thông báo kịp thời cho cấp trên khi có sự cố thiếu sót/vỡ/hỏng hóc để nhanh chóng xử lý.
Đảm bảo đồ dùng trong bếp luôn đầy đủ và sạch sẽ để
phục vụ cho việc nấu nướng, dọn thức ăn/đồ uống cho khách hàng.
Làm việc theo phân công của
Bếp trưởng.
