[THE MYST DONG KHOI] - Pastry Chef De Partie/Trưởng ca Bếp bánh

Quản lý và phối hợp cùng với nhân viên tổ bánh hoàn thành mục tiêu và nhiệm vụ trong công việc được giao, đạt được VSATTP, đưa ra những loại bánh mỳ, bánh ngọt mới phục vụ cho khách hàng.
Luôn tạo ra những loại bánh mỳ bánh ngọt mới cho khách hàng có nhiều sự lựa chọn.
Luôn thay đổi các loại bánh mỳ bánh ngọt trong buffet ăn sáng.
Luôn trao đổi thông tin giữa nhân viên bếp và nhà hàng, đặc biệt với giám sát nhà hàng.
Đánh giá thành tích và kết quả làm việc của tất cả nhân viên trong tổ bánh và sáng tạo các loại bánh mỳ bánh ngọt làm phong phú hơn.
Tham gia vào các cuộc họp của nhân viên.
Thường xuyên đào tạo cho nhân viên khác về các loại bánh mỳ, bánh ngọt.
Trình bày và hướng dẫn cho nhân viên cách trình bày, trang trí buffet ăn sáng và những bữa tiệc khác.
Thường xuyên kiểm tra buffet sáng nhắc nhở các nhân viên dưới quyền mang thêm thực phẩm phù hợp với lượng khách hiện có.
Luôn duy trì cao các tiêu chuẩn vệ sinh cá nhân, đồng phục, sắp xếp hợp lý lịch lau dọn vệ sinh hàng ngày với giám sát bộ phận rửa chén bát và lau dọn.
Duy trì chất lượng, trang trí món ăn luôn ở mức độ cao nhất
Kiểm tra chất lượng các loại bánh trước khi đưa ra phục vụ khách
Kiểm tra thực phẩm thường xuyên, luân chuyển thực phẩm cũ dùng trước và mới sử dụng sau theo nguyên tác 'FI - FO'
Lên kế hoạch làm việc hàng tuần cho bộ phận dựa theo tiệc, tình hình kinh doanh.
Kiểm tra chất lượng thực phẩm về tiêu chuẩn chất lượng, an toàn vệ sinh thực phẩm của nhà cung cấp.
Luôn đảm bảo vệ sinh, tai nạn và an toàn cháy nổ.
Luôn đảm bảo chi phí của bộ phận mà không ảnh hưởng đến chất lượng món ăn.
Kiểm soát chi phí nhân công.