1. Công việc chuyên môn
Trực tiếp thực hiện sản xuất các dòng bánh:
bánh ngàn lớp (croissant, puff pastry), bánh mì, bánh ngọt, bánh Âu/Á, bánh theo menu của quán.
Chuẩn bị nguyên liệu, sơ chế, cân đong đúng định lượng theo công thức.
Thực hiện các công đoạn nhào bột, ủ bột, tạo hình, nướng bánh đảm bảo chất lượng thành phẩm.
Nghiên cứu, thử nghiệm và đề xuất các loại bánh mới phù hợp với mô hình quán café - bánh.
2.
Quản lý chất lượng & vệ sinh
Đảm bảo bánh đạt yêu cầu về hương vị, hình thức và tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm.
Kiểm soát hạn sử dụng nguyên liệu, bảo quản đúng quy trình.
Giữ gìn khu vực bếp bánh, dụng cụ, máy móc sạch sẽ, ngăn nắp.
3. Phối hợp & hỗ trợ
Phối hợp với bộ phận pha chế/bán hàng để đảm bảo bánh luôn sẵn sàng
phục vụ khách.
Hỗ trợ đào tạo, hướng dẫn nhân viên mới (khi cần).
Thực hiện các công việc khác theo phân công của quản lý.
Có kinh nghiệm làm bánh (ưu tiên biết làm bánh ngàn lớp, bánh mì, bánh ngọt).
Có kiến thức cơ bản về quy trình làm bánh và an toàn vệ sinh thực phẩm.
Chăm chỉ, cẩn thận, có trách nhiệm với công việc.
Có khả năng làm việc độc lập và theo nhóm.
