Bếp Trưởng

- Chịu trách nhiệm điều hành, giám sát mọi hoạt động của bộ phận bếp để đảm bảo:
- Xây dựng thực đơn, thiết kế món mới, chế biến và đảm bảo ổn định chất lượng món ăn theo đúng tiêu chuẩn của công ty;
- Xây dựng định mức nguyên liệu, thực phẩm cho từng món ăn;
- Quản lý các vấn đề của bộ phận bếp: An toàn VSTP, trữ hàng, hàng tồn, nguyên vật liệu, công thức món ăn, định lượng chuẩn, v.v...
- Kiểm soát nguyên liệu, thực phẩm, nhập hàng, kiểm soát hàng hóa xuất nhập của bếp hằng ngày
- Kiểm soát chi phí hiệu quả và phối hợp với bộ phận bếp liên quan để đối chiếu định kỳ theo quy định công ty
- Tuyển dụng, huấn luyện, đào tạo và quản lý đội ngũ nhân viên bếp