• Thực hiện sơ chế, chuẩn bị và chế biến nguyên vật liệu theo phân công, đảm bảo đúng công thức, tiêu chuẩn chất lượng và định lượng.
• Phối hợp chuẩn bị nguyên vật liệu, bán thành phẩm và các sản phẩm bếp theo kế hoạch
phục vụ của các nhà hàng/bộ phận trong khách sạn.
• Kiểm tra chất lượng, số lượng và tình trạng nguyên vật liệu; đảm bảo thực phẩm được bảo quản, dán nhãn và lưu trữ đúng quy định.
• Phối hợp với Chef de Partie và các khu vực bếp liên quan để đảm bảo công tác chuẩn bị và cung ứng thực phẩm đúng thời gian, số lượng và tiêu chuẩn.
• Hỗ trợ hướng dẫn nhân viên trong tổ, đồng thời duy trì vệ sinh, an toàn thực phẩm và trật tự tại khu vực Bếp Sơ Chế.
• Có kinh nghiệm ở vị trí Demi Chef de Partie/Tổ phó Bếp hoặc vị trí tương đương tại khách sạn, nhà hàng; ưu tiên có kinh nghiệm tại Bếp Sơ Chế/Commissary Kitchen.
• Có kỹ năng sơ chế, chuẩn bị và xử lý nguyên vật liệu với số lượng lớn, đảm bảo tính đồng nhất về chất lượng và định lượng.
• Có kiến thức về quy trình bảo quản, lưu trữ và kiểm soát chất lượng thực phẩm.
• Nắm vững các yêu cầu về vệ sinh an toàn thực phẩm và an toàn lao động trong khu vực bếp.
• Có khả năng phối hợp và hỗ trợ điều phối công việc trong tổ, đặc biệt khi phải đáp ứng nhiều khu vực bếp cùng lúc.
• Có tinh thần trách nhiệm, cẩn thận, chủ động và khả năng làm việc theo ca.
• Ưu tiên ứng viên có kinh nghiệm làm việc tại khách sạn/resort 4-5 sao.