Tổ trưởng Phục vụ/ Captain - các Nhà hàng mới tại Union Square

Kiểm soát, duy trì và đảm bảo chất lượng phục vụ khách hàng theo đúng tiêu chuẩn.
Control and maintain a proper service and ensure all the guests receive a high quality service.
Nhiệm vụ cụ thể:
Nắm vững kiến thức tất cả thực đơn bao gồm thực đơn đặc biệt trong ngày, thực đơn thay đổi luân phiên, các loại thức uống pha chế...
Ghi chép lại số lượng khách được phục vụ, xử lý những yêu cầu đặc biệt, kiểm kê kho và những mặt hàng đặc biệt trong ngày.
Khuyến khích khách dùng thêm thức ăn, đồ uống, hoặc sử dụng thêm các dịch vụ khác, đồng thời lặp lại yêu cầu của khách trước khi cám ơn họ.
Phối hợp nhịp nhàng với bộ phận Bếp để bảo đảm công việc được trôi chảy.
Ghi lại những hóa đơn bị hủy và lý do chúng bị hủy.
Hỗ trợ nhân viên phục vụ bày biện theo yêu cầu của khách.
Bảo đảm khu vực nhà hàng luôn sạch sẽ.
Nhận và thực hiện các nhiệm vụ khác theo phân công của cấp quản lý.
Hoàn thành công việc được phân công.
Báo cáo những khiếu nại của khách cho quản lý đồng thời nỗ lực khắc phục sự cố.
Chịu trách nhiệm về nhà hàng khi quản lý không có mặt.
Xử lý kịp thời khi xảy ra các trường hợp khẩn cấp.
Hỗ trợ trong việc đào tạo nhân viên mới.
Tham dự các chương trình đào tạo dành cho nhân viên, tuân theo các quy tắc và chính sách của Nhà hàng.
Vận hành hệ thống POS để lấy yêu cầu của khách, in hóa đơn, đóng hóa đơn và in báo cáo.
Kỹ năng xử lý tiền mặt và thẻ tín dụng theo hướng dẫn của bộ phận kế toán.
Job Duties
Maintain knowledge all menus (including Daily Specials, Alternative Cuisine, cocktail list, etc).
Record covers, handle special orders, check for out of stock items, and obtain the specials for the day.
Sell and up-sell F&B products and services as well as confirm their order before thanking them.
Coordinate between the server and kitchen for smooth, coordinating service.
Document void checks and the reason for the void.
Assist the servers with setting up orders.
Control the cleanliness in restaurant area.
Perform other tasks or projects as assigned by restaurant management.
Complete side work as assigned.
Inform the Restaurant Manager of all customer complaints and makes appropriate efforts to correct the problem.
Assume responsibility of the department when no management is present.
Respond properly in any hotel emergency or safety situation.
Assist in the training of new staff.
Attend all the training subjects to the staff and follow all rules and policies of the restaurant.
Operate the POS system for order taking, check printing, closing out checks and printing reports.
Handle cash and credit card procedures according to the guidelines of the accounting department.