Tổ trưởng sản xuất

1. Điều hành & Giám sát Sản xuất Tại Dây Chuyền
Tiếp nhận kế hoạch sản xuất từ Trưởng ca và phân công vị trí làm việc cụ thể cho công nhân/nhân viên vận hành máy trong tổ.
Trực tiếp giám sát công đoạn sản xuất (phối trộn, thanh/tiệt trùng UHT, chiết rót, đóng gói, dán nhãn, xếp thùng...) đảm bảo đúng quy trình công nghệ (SOP).
Theo dõi nhịp sản xuất, kiểm soát tiến độ và đảm bảo hoàn thành chỉ tiêu sản lượng trong ca được giao.
Chuẩn bị nguyên vật liệu, bao bì đầu vào cho dây chuyền đúng chủng loại, số lượng và chất lượng theo đơn hàng.
2. Kiểm soát Chất lượng & Vệ sinh An toàn Thực phẩm
Kiểm tra việc chấp hành quy định GMP, HACCP, FSSC 22000 của Nhân viên vận hành máy / công nhân trong tổ (trang phục BHLĐ, rửa tay, khử trùng, vệ sinh cá nhân).
Đảm bảo thực hiện đúng quy trình vệ sinh thiết bị, vệ sinh khu vực làm việc (CIP/SIP, 5S) trước, trong và sau mỗi ca sản xuất.
Giám sát, phát hiện kịp thời các sản phẩm lỗi, hỏng, lệch chuẩn (về khối lượng, bao bì, nhãn mác, dán seal...) và phối hợp với QC để xử lý ngay tại chỗ.
3. Quản lý Hiệu suất & Hao hụt (OEE & Cost)
Theo dõi tình trạng hoạt động của máy móc trên dây chuyền; phát hiện sớm các dấu hiệu bất thường và báo ngay cho bộ phận bộ phận liên quan để xử lý nhanh nhất, giảm thiểu downtime.
Kiểm soát và giảm thiểu tỷ lệ hao hụt nguyên liệu (sữa, đường, bơ...) và vật tư bao bì (hộp, màng bọc, thùng carton, keo...) trong quá trình vận hành.
Ghi chép, cập nhật chính xác các thông số sản xuất, nhật ký ca và báo cáo sản lượng/hao hụt hàng ngày cho Trưởng ca.
4. Quản lý & Đồng hành Cùng Nhân sự Trong Tổ
Quản lý điểm danh, tác phong, kỷ luật lao động và thái độ làm việc của nhân viên trong tổ.
Trực tiếp hướng dẫn, đào tạo kèm cặp nhân viên mới hoặc công nhân chuyển ca về thao tác chuẩn, quy định an toàn.
Đề xuất khen thưởng hoặc nhắc nhở/xử lý các vi phạm kỷ luật của nhân viên trong tổ.
Tích cực tham gia và phát động công nhân hưởng ứng các phong trào cải tiến nhỏ (Kaizen, 5S, TPM) tại dây chuyền.