TỔNG BẾP TRƯỞNG ( EXECUTIVE CHEF )

VinOasis

Địa điểm làm việc: Kiên Giang

Hết hạn: 28/10/2023

Chi tiết công việc
Giới thiệu công ty

Vị trí công việc này hiện tại đã hết hạn nộp hồ sơ, bạn có thể tham khảo thêm một số công việc liên quan phía dưới

khách sạn thực phẩm

Mô tả công việc

Xếp lịch làm việc và phân công công việc cho nhân viên đảm bảo vận hành tại các thời điểm
Lập và kiểm soát việc thực hiện Kế hoạch triển khai & Kế hoạch định kỳ của Bộ phận/ Kế hoạch được giao
Theo dõi, đánh giá kết quả các công việc
Xây dựng và kiểm soát việc thực hiện Ngân sách, định mức, hạn mức chi phí & doanh thu
Kiểm soát Food cost đúng định mức cho phép, chi tiêu của Bộ phận
Thực hiện mua sắm hàng hoá, dịch vụ hiệu quả, theo định mức hạn mức chi phí hoặc tối ưu
Kiểm soát chất lượng về việc mua sắm, cung ứng hàng hóa
Đánh giá hiệu quả hoạt động
Kiểm soát thực phẩm, hàng hóa, hàng tồn kho
Kế hoạch tăng giảm thực phẩm nấu hợp lý theo vận hành
Đề xuất phương án xử lý các thực phẩm không đảm bảo chất lượng
Thanh tra chuyên đề chuyên môn ngành
Tuân thủ các quy trình, quy định về checklist đặc thù công việc tổ sơ chế
Lên kế hoạch và thực hiện tổng vệ sinh từng khu vực theo định kì
Kiểm tra chất lượng món ăn, thực hiện theo đúng công thức, đúng quy trình
Kiểm tra giám sát đầu vào, quy trình sơ chế, chế biến, chất lượng món ăn trước khi phục vụ khách và quy định về ATVSLĐ & ATPCCN
Báo cáo chất lượng và số lượng thực phẩm

Yêu cầu

Tốt nghiệp từ Trung Cấp, Cao Đẳng
Có văn bằng/ chứng chỉ liên quan đến nghề chế biến món ăn do cơ quan có thẩm quyền cấp.
Có kiến thức cơ bản về quy trình sản xuất, chế biến món ăn, quy tắc bảo quản nguyên liệu, thực phẩm và bán thành phẩm
Kỹ năng quản lý nhân sự
Có ít nhất 2 năm kinh nghiệm ở vị trí Tổng bếp trưởng ở các khách sạn tương đương..

Quyền lợi

Làm việc trong môi trường chuyên nghiệp
Được hưởng đầy đủ các chế độ bảo hiểm BHXH,BHYT,BHTN,BHPVI
Được hỗ trợ chi phí ăn ở, KTX, chi phí đi chuyển đến Phú Quốc
Thưởng lương tháng 13, thưởng hiệu quả công việc
Thưởng Lễ, Tết, Hiếu, Hỷ
Ưu đãi cho cấp quản lý khi sử dụng dịch vụ tại khách sạn
Chế độ tăng lương theo thâm niên
Time working: 48h/weeks

Thông tin khác

Số lượng
1
Nơi làm việc
Huyện Phú Quốc - Kiên Giang
Giờ làm việc
Làm theo ca
Loại hình
Khách sạn/ Khu căn hộ
Resort/ Khu Du lịch
Nhà hàng/ Bar/ Pub
Ngành nghề
Bếp
Vị trí
Giám đốc, phó giám đốc Bộ phận/ Trưởng phòng/ Tổ trưởng
Cập nhật
20/[protected info]