Head Chef - 50,000,000-70,000,000vnd

Ocean Bay Resort Phú Quốc

Địa điểm làm việc: Kiên Giang

Hết hạn: 27/01/2025

Chi tiết công việc
Giới thiệu công ty

Thu nhập: 40 triệu - 50 triệu

Loại hình: Toàn thời gian

Chức vụ: Quản lý

thực phẩm khách sạn

Mô tả công việc

- Điều hành và kiểm soát công việc trong bộ phận bếp/ Operation & control:
+ Tổ chức các buổi hợp đầu ca theo quy định/Conduct briefing pre- shift as standard
+ Trực tiếp phổ biến các quy định, thông tin mới nhất của cấp trên để nhân viên trong bộ phận được biết, đảm bảo tính chính xác kịp thời./Update all new policy & information to the team, and ensure correctly & on time.
+ Phân công công việc cho nhân viên./Do the job assignment to the team.
+ Lên kế hoạch chi tiêu và đặt hàng, sau đó phân chia công việc cho các vị trí liên quan./ Planning expend and order and give job assignment.
+ Kiểm soát quy trình làm việc của nhân viên, đảm bảo thực hiện đúng quy trình, tiêu chuẩn của nhà hàng./ Controlling work flow of staff, ensure all staff follow on right process and standard of food & beverage department
- Lên thực đơn, đề ra quy cách chế biển./Implement menu and process standard:
+ Chịu trách nhiệm lập kế hoạch lên thực đơn các món mới đưa vào menu nhà hàng,lên thực đơn theo từng chủ đề hoặc yêu cầu của tiệc./ To responsible implement new menu of course, banquet, theme of requirement.
+ Phân công, giao việc cụ thể cho bếp phó,bếp chính hoặc trưởng ca./Do job assignment for each position such as Sour Chef, chef de party...
- Điều hành và kiểm soát công việc trong bộ phận bếp/ Operation & control:
+ Tổ chức các buổi hợp đầu ca theo quy định/Conduct briefing pre- shift as standard
+ Trực tiếp phổ biến các quy định, thông tin mới nhất của cấp trên để nhân viên trong bộ phận được biết, đảm bảo tính chính xác kịp thời./Update all new policy & information to the team, and ensure correctly & on time.
+ Phân công công việc cho nhân viên./Do the job assignment to the team.
+ Lên kế hoạch chi tiêu và đặt hàng, sau đó phân chia công việc cho các vị trí liên quan./ Planning expend and order and give job assignment.
+ Kiểm soát quy trình làm việc của nhân viên, đảm bảo thực hiện đúng quy trình, tiêu chuẩn của nhà hàng./ Controlling work flow of staff, ensure all staff follow on right process and standard of food & beverage department
- Lên thực đơn, đề ra quy cách chế biển./Implement menu and process standard:
+ Chịu trách nhiệm lập kế hoạch lên thực đơn các món mới đưa vào menu nhà hàng,lên thực đơn theo từng chủ đề hoặc yêu cầu của tiệc./ To responsible implement new menu of course, banquet, theme of requirement.
+ Phân công, giao việc cụ thể cho bếp phó,bếp chính hoặc trưởng ca./Do job assignment for each position such as Sour Chef, chef de party...
+ Sắp xếp lịch làm việc hợp lý cho nhân viên, linh hoạt trong việc điều động nhân sự, sắp xếp ngày nghỉ lễ, nghỉ phép cho nhân viên./Do flexible duty roster reasonable on public holiday.
+ Định kỳ cùng với bếp phó, trưởng ca đánh giá thành tích và kết quả của tất cả nhân viên trong bộ phận bếp. Đề nghị khen thưởng, thăng chức, tăng lương cho những cá nhân xuất xắc.
cho ý kiến về kế hoạch đòa tạo nhân viên./Coordinate with leader level to do appraisal for promotion, increase salary of staff
- Đảm bảo tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm/ Ensure food hygiene:
+ Chịu trách nhiệm kiểm soát chất lượng vệ sinh trong toàn bộ không gian bếp/ Maintain high hygiene of kitchen environment.
+ Quy định tiêu chuẩn vệ sinh cá nhân, đồng phục cho nhân viên bếp/ Follow hygiene, grooming, uniform standard of resort.
+ Tổ chức cho nhân viên thực hiện vệ sinh khu vực làm việc, các dụng cụ, thiết bị dùng trong bếp theo quy trình./ Lead staff to clean by all operator equipment follow standard.
+ Đảm bảo chất lượng vệ sinh của món ăn trước khi mang ra phục vụ khách/Ensure food hygiene
- Quản lý công cụ, dụng cụ, tài sản bộ phận bếp/Handle kitchen operating equipment:
+ Định kỳ hàng tháng phối hợp với bộ phận kế toán kiểm kê các loại tài sản, máy móc thiết bị, công cụ dụng cụ trong bếp/Do monthly inventory all operation equipment,
+ Hướng dẫn theo dõi việc sử dụng tài sản, máy móc, công cụ dụng cụ của bếp./ Training all operator equipment of kitchen.
- Các công việc khác theo yêu cầu cấp trên/ Other tasks as required by superiors:
* Thời gian làm việc: Làm theo ca
* Quyền lợi
- Môi trường làm việc thân thiện, cơ hội thăng tiến/ Friendliness working environment, promotion opportunities
- Mức lương cạnh tranh./ Competitive salary ( 50 triệu +++)
- Hưởng 100% lương trong 2 tháng thử việc/ 100% salary in 2 months probation.
- Có phí phục vụ trong thời gian thử việc/ Service charge during probationary period
- Được thưởng các dịp Lễ, Tết, Hiếu, Hỉ/ Year- end bonus; Gift on national and special holidays
- Được thưởng nhân viên xuất sắc/ bộ phận xuất sắc hàng tháng, hàng quý/ Awarded for excellent employee/department excellence monthly, quarterly.
- Được hỗ trợ bữa ăn trong ca làm việc/ Meal allowance
- Được hỗ trợ nhà ở nhân viên/ Housing allowance
- Được tham gia BHXH, BHYT, BHTN/ Insurance as labor law
- Được 12 ngày phép/ năm/ 12 annual leave per year
- Được tổ chức sinh nhật hàng quý/ Quarter birthday
- Được thưởng thức Buffett (BBQ) hàng tháng/ Enjoy monthly BBQ
- Được phụ cấp độc hại cho những chức danh có tiếp xúc hoá chất độc hại/ Incident allowance for those who exposed with chemicals

Yêu cầu

- Có tối thiểu 3 năm kinh nghiệm ở vị trí tương đương tại các khách sạn, resort 4-5*/ Minimum 3 years of experience in a similar position in 4-5* hotels and resorts.