VẬN HÀNH:
Chịu trách nhiệm về hoạt động kinh doanh của nhà hàng
Xây dựng và triển khai kế hoạch doanh thu hàng tháng/ quý
Theo dõi hoạt động kinh doanh, giá bán và sản phẩm của các đối thủ cạnh tranh
Quản lý và giám sát quy trình & chất lượng món ăn, thức uống và việc phục vụ khách của nhân viên.
Nghiên cứu, ghi nhận nhu cầu và thị hiếu khách hàng để điều chỉnh thực đơn
Quyết định các vấn đề liên quan đến hoạt động kinh doanh nhà hàng theo quy chế.
DỊCH VỤ & KHÁCH HÀNG:
Quan hệ đối ngoại,
chăm sóc khách hàng, thu nhận ý kiến phản hồi của khách hàng.
Phối hợp với bộ phận Marketing thực hiện kế hoạch bán hàng, quảng cá tiếp thị và quan hệ khách hàng.
Xử lý các tình huống phát sinh trong nhà hàng.
NHÂN SỰ :
Theo dõi lượng khách đặt bàn tại nhà hàng
Sắp xếp nhân sự kịp thời, đầy đủ.
Xử lý các vi phạm nội bộ trong nhà hàng.
Lên kế hoạch nhân sự, định biên nhân sự đảm bảo phục vụ kinh doanh.
Trực tiếp theo dõi ngày công,đề xuất lương, thưởng nhân viên.
Ký đề xuất liên quan đến nhân sự: nghỉ phé, nghỉ việc, thuyên chuyển, khen thưởng...
KIỂM SOÁT:
Trực tiếp ký duyệt mua thực phẩm hàng ngày liên quan đến bộ phận trực thuộc.
Theo dõi số lượng tài sản cố định, CCDC số lượng hư hỏng, mất mát....
Phối hợp với bộ phận kế toán để quản lý hóa đơn, phiếu order, các biểu mẫu xuất nhập, tồn hàng hóa và doanh thu, chi phí liên quan.
Phối hợp với
thu ngân kiểm tra đối chiếu số tiền doanh thu phù hợp với order.
Trực tiếp theo dõi ngày công, mức lương nhân viên.
Thực hiện các công việc khác theo yêu cầu của cấp trên & thực hiện các chế độ báo cáo theo quy định