Tổng Quản Lý

1. XÂY DỰNG HỆ THỐNG QUẢN LÝ CHÂT LƯỢNG
- Xây dựng các quy trình, quy định, hướng dẫn nghiệp vụ áp dụng cho nhà hàng.
- Xây dựng các tiêu chuẩn về chất lượng món ăn, thức uống, phục vụ, vệ [protected info] nhà hàng.
- Tổ chức thực hiện theo các quy trình, hướng dẫn nghiệp vụ đã ban hành.
- Giám sát việc thực hiện các quy trình, tổ chức cải tiến các quy trình đó.
- Giám sát quá trình sản xuất đến khi thành phẩm.
- Kiểm soát chất lượng sản phẩm.
2. KINH DOANH & TIẾP THỊ
- Định hướng kinh doanh cho nhà hàng.
- Triển khai, kiểm tra việc sử dụng hệ thống nhận diện thương hiệu trong nhà hàng.
- Đại diện nhà hàng trong việc giải quyết tất cả mối quan hệ với các cơ quan nhà nước, các tổ chức liên quan đến nhà hàng.
- Phối hợp với phòng kinh doanh tiếp thị xây dựng kế hoạch marketing và bán hàng cho nhà hàng và tổ chức theo kế hoạch đã được ban Tổng Giám đốc duyệt.
- Tổ chức các hoạt động khuyến mãi theo kế hoạch đã được duyệt.
- Trực tiếp ký hợp đồng với khách hàng sử dụng dịch vụ và tổ chức thực hiện.
- Chủ động tìm kiếm nguồn khách hàng cho nhà hàng.
- Tổ chức hệ thống đánh giá về khách hàng (các nhu cầu của khách, khếu nại) theo quy định của công ty.
- Theo dõi khách hàng VIP, khách hàng thân thiết của nhà hàng và đề xuất các chương trình khuyến mãi cho khách hàng thân thiết.
- Trực tiếp giải quyết khiếu nại của khách hàng.
3. QUẢN LÝ TÀI CHÍNH
- Đại diện nhà hàng ký kết hợp đồng với nhà cung cấp theo thẩm quyền được phân công.
- Nhận báo cáo thu chi hàng ngày từ các bộ phận và tổ chức theo dõi giám sát các báo cáo đó nhằm mục đích cân bằng thu chi và giúp tăng trưởng doanh thu cho nhà hàng.
- Xây dựng kế hoạch và tổ chức thực hiện theo chỉ tiêu về doanh số và lợi nhuận được giao.
- Xác định chi phí sản xuất
- Thực hiện các báo cáo thống kê về tài chính được giao.
4. QUẢN LÝ HÀNH CHÍNH NHÂN SỰ
- Xây dựng bộ máy nhân sự đảm bảo các yêu cầu được giao.
- Lập kế hoạch phân tích nhu cầu nhân sự, định biên nhân sự hàng năm và thông qua ban Tổng Giám Đốc duyệt.
- Tổ chức việc đào tạo, phân công công việc, đánh giá nhân sự.
- Tổ chức triển khai, giám sát thực hiện chính sách nhân sự, nội quy của công ty.
- Phát triển đào tạo đội ngũ kế cận cho bộ khung quản lý của nhà hàng.
- Đề xuất phương án giúp cho sự cân bằng quỹ lương và doanh thu.
- Đảm bảo công tác an ninh trong nhà hàng đạt hiệu quả cao.
5. QUẢN LÝ TÀI SẢN HÀNG HÓA
- Theo dõi và điều chỉnh định mức sử dụng, định mức tồn kho tối thiểu.
- Theo dõi việc mua hàng hoá theo định mức tồn kho tối thiểu.
- Theo dõi việc sử dụng tài sản, máy móc định kỳ hàng tháng.
- Tổ chức việc sửa chữa, bảo trì, bảo dưỡng, bảo hành các loại máy móc thiết bị trong nhà hàng.
- Chịu trách nhiệm về việc đổi mới trang thiết bị, tài sản của các bộ phận trong nhà hàng.
6. ĐIỀU HÀNH HOẠT ĐỘNG KINH DOANH
- Xây dựng các kế hoạch hoạt động năm, quý, tháng, tuần cho nhà hàng.
- Tổ chức các buổi họp đột xuất, định kỳ để theo dõi, triển khai hoạt động kinh doanh của nhà hàng.
- Giải quyết các sự vụ phát sinh thuộc thẩm quyền.
- Chuẩn bị các báo cáo cho Giám đốc điều hành.
7. Các công việc khác theo yêu cầu của Ban Tổng Giám Đốc
Giao tiếp:
Nội bộ
• Đồng nghiệp, cấp dưới và các phòng ban liên lạc
Bên ngoài
• Giao tiếp với Khách hàng/ nhà cung cấp dịch vụ
Trách nhiệm:
• Luôn sẵn sàng để hoàn thành mọi nhiệm vụ theo yêu cầu