Trainer Bánh Mì/Bánh Ngọt

Nhiệm vụ và trách nhiệm chính
Tổng quan vị trí
Trainer Bánh mì/Bánh ngọt là thành viên chủ chốt của đội ngũ đào tạo, chịu trách nhiệm giảng dạy kiến thức nền tảng và kỹ năng chuyên môn về bánh mì và bánh ngọt cho học viên. Mục tiêu là giúp học viên trở thành những nhân sự có tay nghề cao, đáp ứng yêu cầu của thị trường lao động hiện đại và cạnh tranh.
Trainer đồng thời chịu trách nhiệm đảm bảo các quy trình đào tạo và sản xuất được triển khai và tuân thủ đúng quy định. Phối hợp với các thành viên của Trung tâm Đào tạo và Doanh nghiệp xã hội để thực hiện các hoạt động đào tạo và sản xuất. Trainer cần duy trì sự tương tác thường xuyên với học viên cũng như đội ngũ giảng dạy.
Ngoài ra, Trainer còn đóng vai trò đại diện cho trung tâm khi làm việc với các chuyên gia ngành hàng nguyên liệu, tiệm bánh, khách sạn, đối tác và các tổ chức giáo dục nghề nghiệp khác nhằm lan tỏa giá trị và phương pháp đào tạo của chương trình.
1. Đào tạo và sư phạm
• Thiết kế, chuẩn bị và trực tiếp giảng dạy các bài học thực hành và lý thuyết về bánh mì và bánh ngọt theo khung chương trình tiêu chuẩn của trung tâm đào tạo.
• Đánh giá và theo dõi quá trình tiến bộ của học viên về kỹ năng chuyên môn, năng lực thực hành và tác phong nghề nghiệp theo tiêu chuẩn của trung tâm và yêu cầu của thị trường lao động.
• Xây dựng môi trường học tập tích cực thông qua việc duy trì không gian lớp học và bếp thực hành kỷ luật, hỗ trợ và truyền cảm hứng học tập cũng như niềm đam mê nghề nghiệp cho học viên.
• Tham gia các hoạt động và sự kiện của nhà trường như họp lớp, hội thảo, lễ tốt nghiệp, cuộc họp chuyên môn và các chương trình đào tạo khác.
• Tham gia các khóa đào tạo sư phạm bắt buộc hoặc các chương trình nâng cao năng lực chuyên môn do IECD hoặc các đối tác tổ chức nhằm liên tục cải thiện kỹ năng giảng dạy và phương pháp đào tạo.
• Tham gia và hỗ trợ triển khai chương trình "Đào tạo Trainer" (Training of Trainers) dành cho các đối tác, góp phần chuẩn hóa các thực hành đào tạo chất lượng cao trong mạng lưới giáo dục nghề nghiệp.
2. Vận hành và sản xuất
• Phối hợp chặt chẽ với Giám sát Sản xuất để đảm bảo lịch thực hành của học viên phù hợp với nhu cầu đơn hàng thương mại hằng ngày. Đồng thời hỗ trợ hoạt động sản xuất bằng cách đảm bảo các sản phẩm thực hành của học viên đóng góp hiệu quả vào việc đáp ứng các đơn hàng B2B và B2C mà vẫn đảm bảo mục tiêu đào tạo.
• Đào tạo và giám sát việc tuân thủ các quy trình làm bánh, quy trình vận hành, tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm và các quy định an toàn trong bếp theo tiêu chuẩn ngành.
• Thực hiện các biện pháp kiểm soát chất lượng nghiêm ngặt trong quá trình đào tạo nhằm đảm bảo sản phẩm do học viên thực hiện đáp ứng tiêu chuẩn thương mại dành cho khách hàng bên ngoài.
• Hướng dẫn học viên thực hiện các hoạt động quản lý và giảm thiểu lãng phí trong quá trình đào tạo và sản xuất, bao gồm nguyên liệu, năng lượng, vật tư tiêu hao và hóa chất vệ sinh. Đồng thời hỗ trợ công tác kiểm kê nội bộ định kỳ hàng tháng.
• Tham gia các hội thảo kỹ thuật chuyên sâu và các khóa học trong ngành nhằm cập nhật công nghệ, kỹ thuật sản xuất và xu hướng thị trường mới nhất.