Báo cáo cho:
Quản lý Nhà hàng (Restaurant General Manager)
Cấp dưới trực tiếp:
Quản lý Chuyên môn (Certified Manager)
Quản lý Ca (Shift Manager)
Đào tạo viên Đa năng (Cross Trainer)
Đào tạo viên (Shack Trainer)
Toàn bộ Nhân viên đội ngũ (Team Member)
TRÁCH NHIỆM CHÍNH:
Trợ lý
Quản lý Nhà hàng chịu trách nhiệm về việc vận hành và hiệu quả hoạt động của nhà hàng. Bản mô tả công việc này cung cấp cái nhìn tổng quan về phạm vi chiều sâu và không bao gồm tất cả các nhiệm vụ cụ thể mà một Trợ lý Quản lý Nhà hàng có thể phải thực hiện:
Nhân sự & Dịch vụ: Tuyển dụng, tiếp nhận, đào tạo và huấn luyện nhân viên nhằm đạt được hiệu quả tài chính mong muốn, duy trì sự vận hành xuất sắc và dịch vụ hiếu khách vượt trội trong mọi ca làm việc;
Văn hóa: Xây dựng và duy trì văn hóa tuân thủ "SHACK PACT", thúc đẩy nhân viên đạt được hiệu suất làm việc xuất sắc;
Phát triển lãnh đạo: Cung cấp lộ trình phát triển cho nhân viên và điều phối hệ thống đào tạo để bồi dưỡng các nhà lãnh đạo tương lai;
Quản lý hiệu suất: Quản lý kết quả làm việc của nhân viên, thiết lập các biện pháp khắc phục hoặc chấm dứt hợp đồng khi cần thiết;
Hệ thống vận hành: Đảm bảo tuân thủ các quy trình Thu mua, Nhập hàng, Kế toán, Lương, Kiểm kê, Nhân sự... theo tiêu chuẩn của hệ thống để đảm bảo tính khả thi về tài chính;
Cơ sở vật chất: Quản lý tất cả các khu vực trong và ngoài nhà hàng luôn sạch đẹp, đảm bảo thiết bị hoạt động tốt;
Mối quan hệ: Nuôi dưỡng mối quan hệ với đội ngũ, khách hàng, cộng đồng và nhà cung cấp dựa trên "5 Tư duy Hiếu khách với Sự thấu cảm ";
Điều hành ca: Quản lý các Nhân sự để đảm bảo họ vận hành ca làm việc hiệu quả, quản lý thời gian nghỉ của nhân viên, kiểm soát thời gian chờ và giao tiếp hiệu quả trong bếp;
An toàn tài chính: Đảm bảo các tiêu chuẩn xử lý tiền mặt được tuân thủ nghiêm ngặt;
Tuân thủ pháp luật: Đảm bảo tuân thủ quy định về tiền lương, giờ làm, quy định của Bộ Y tế và luật kinh doanh đồ uống có cồn;
Dẫn dắt cấp dưới: Điều hành và quản lý Quản lý ca để đảm bảo nhà hàng luôn được vận hành tốt mọi lúc.
Dẫn dắt, đào tạo & phát triển đội ngũ
Thúc đẩy văn hóa học hỏi và phát triển tại nhà hàng;
Quản lý đào tạo nhân viên và sử dụng hệ thống đào tạo của Shake Shack;
Đảm bảo nhân viên được đào tạo và duy trì các tiêu chuẩn của nhà hàng;
Sử dụng Train Tracker để quản lý sự tiến bộ của nhân viên;
Điều phối định hướng (Orientation) cho nhân viên mới.
Kiểm kê, đảm bảo chất lượng & an toàn
Kiểm kê: Thực hiện kiểm kê hàng tuần, kiểm tra hàng ngày. Chịu trách nhiệm về định mức tồn kho, đơn đặt hàng, bảng chuẩn bị đồ (Prep Sheets) và hóa đơn;
Chất lượng & An toàn: Quản lý và cập nhật Nhật ký An toàn & Chất lượng Thực phẩm; thực hiện "SHACK STANDARD GUIDE".
Cơ sở vật chất & cộng đồng
Cơ sở vật chất: Phối hợp với đội ngũ Quản lý nhà hàng để giám sát nhu cầu bảo trì/sửa chữa; Kiểm tra nhà hàng 2 lần/tháng;
Quản lý thiết bị IT và dụng cụ bếp; Tổng kết chi phí bảo trì hàng tháng;
Cộng đồng: Phối hợp với đội ngũ Marketing để tổ chức sự kiện; Tham gia hoạt động cộng đồng và đề xuất các cơ hội quảng cáo.
Lịch làm việc
Lập và đăng tải lịch làm việc hàng tuần lên hệ thống nhân sự;
Đảm bảo tính chính xác của giờ công thực tế gửi về bộ phận nhân sự đúng hạn;
Quản trị hệ thống On-boarding, hồ sơ nhân viên và quản lý đồng phục đúng tiêu chuẩn.