Mô tả Công việc
Quản lý, điều hành toàn bộ hoạt động của Ban Bếp trong hệ thống A25 Hotel.
Xây dựng, chuẩn hóa quy trình vận hành, công thức chế biến và tiêu chuẩn chất lượng món ăn.
Kiểm soát chất lượng món ăn, vệ sinh an toàn thực phẩm và tiêu chuẩn dịch vụ tại các đơn vị.
Xây dựng, cải tiến thực đơn phù hợp với định hướng kinh doanh của Công ty.
Kiểm soát chi phí thực phẩm (Food Cost), nguyên vật liệu và hạn chế thất thoát.
Tuyển dụng, đào tạo, đánh giá và phát triển đội ngũ
Bếp trưởng,
Bếp phó và nhân viên bếp.
Kiểm tra, giám sát hoạt động bếp tại các khách sạn; đề xuất giải pháp nâng cao hiệu quả vận hành.
Phối hợp với các phòng ban triển khai chương trình ẩm thực, khai trương và các dự án mới.
Thực hiện các báo cáo và các nhiệm vụ khác theo phân công của Ban Lãnh đạo.
Yêu Cầu Công Việc
Tốt nghiệp từ Cao đẳng chuyên ngành Chế biến món ăn, Quản trị Nhà hàng - Khách sạn hoặc các ngành liên quan.
Có tối thiểu 05 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực bếp, trong đó ít nhất 02 năm ở vị trí quản lý bếp tại khách sạn hoặc chuỗi nhà hàng.
Am hiểu quy trình vận hành bếp, quản lý Food Cost và các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm.
Có kỹ năng lãnh đạo,
quản lý nhân sự, lập kế hoạch, tổ chức công việc và đào tạo đội ngũ.
Có tinh thần trách nhiệm cao, chủ động, quyết đoán và chịu được áp lực công việc.