Trưởng Nhóm Phục Vụ Nhà Hàng

OPENING SHIFT/ MỞ CA
Mở đèn, nhạc, máy điều hòa, wifi và hệ thống POS. Kiểm tra sổ nhật trình, nếu có bất cứ hư hỏng nào
Kiểm tra đơn đặt chỗ với lễ tân, bố trí bàn và ghế
Vệ sinh nhà hàng: gương, bàn, ghế và khu vực phục vụ
Đổ đầy gia vị cần thiết trong các lọ (Tương cà, tương ớt, mù tạt, muối và tiêu)
Làm đầy những dụng cụ phục vụ cần thiết và đồ thủy tinh ( ly rượu, ly Rock, dĩa B&B, đĩa dùng chung, dao kéo, khăn ăn, ống hút và đế lót ly)
OPERATION/ VẬN HÀNH
Phụ trách toàn bộ bộ phận, phân công nhân viên đảm bảo hoạt động suôn sẻ
Giới thiệu thực đơn, giải đáp những thắc mắc và đề xuất những món ăn, đồ uống và dịch vụ đến khách hàng. Dọn dẹp và đặt lại các quầy bàn về vị trí cũ ở mỗi khu vực.
Bố trí chỗ ngồi, nhận đơn và phục vụ thức ăn, đồ uống đến khách theo quy trình và thủ tục đã thiết lập.
Tương tác với hệ thống POS
CLOSING SHIFT/ ĐÓNG CA
Đảm bảo tất cả nến đã dập tắt. Vệ sinh các lọ đựng tinh dầu và nến ở mỗi tầng và nhà vệ sinh.
Làm sạch những hộp lọ đựng gia vị (tương cà, tương ớt, mù tạt, muối và tiếu)
Làm đầy những dụng cụ phục vụ cần thiết và đồ thủy tinh ( ly rượu, ly Rock, dĩa B&B, đĩa dùng chung, dao kéo, khăn ăn, ống hút và đế lót ly); chất khử trùng và khăn lau bàn.
Tắt đèn điện, nhạc, máy điều hòa, wifi và hệ thống POS. Ghi lại nếu có hư hỏng
Bàn giao những thông tin cần thiết cho ca làm việc tiếp theo vào sổ nhật trình