Trưởng Phòng Nghiên Cứu Sản Phẩm (Beverage)

1. Nghiên cứu & Phát triển sản phẩm mới
Chủ trì lên ý tưởng sản phẩm mới theo xu hướng thị trường (nước ép, trà, nước tăng lực...).
Thực hiện thử nghiệm công thức, phối trộn hương - vị - màu - phụ gia theo quy định.
Xây dựng BOM, định mức nguyên vật liệu, quy trình sản xuất (SOP).
Đánh giá khả thi (technical feasibility) và chi phí sản xuất.
2. Cải tiến sản phẩm hiện hữu
Cải thiện hương vị, giảm chi phí, tăng shelf life.
Tối ưu công thức theo yêu cầu Marketing & Sales (giảm đường, thêm vitamin...).
Kiểm soát chất lượng cảm quan: màu - mùi - vị - độ chua - độ ngọt - độ gas.
3. Quản lý kỹ thuật - công nghệ sản xuất
Làm việc với Nhà máy để chuyển giao công thức & quy trình.
Theo dõi chạy thử nghiệm (pilot test, trial run) và đánh giá kết quả.
Giải quyết các vấn đề kỹ thuật trong suốt vòng đời sản phẩm.
4. Kiểm soát nguyên liệu & nhà cung cấp
Tìm kiếm - đánh giá nguyên liệu mới: hương liệu, chất ổn định, chất tạo ngọt, trái cây cô đặc/ puree.
Làm việc với nhà cung cấp về thông số kỹ thuật, mẫu test, tiêu chuẩn an toàn.
Kiểm soát chất lượng nguyên liệu đầu vào đúng spec.
5. Tuân thủ pháp lý & tiêu chuẩn chất lượng
Đảm bảo sản phẩm đáp ứng các quy định của Bộ Y Tế, An toàn thực phẩm.
Hỗ trợ hồ sơ công bố, kiểm nghiệm, tiêu chuẩn sản phẩm.
Theo dõi các thay đổi về quy định pháp lý.
6. Quản lý đội ngũ & dự án R&D
Quản lý team R&D (2-10 người tùy doanh nghiệp).
Phân công, giám sát tiến độ, đánh giá hiệu quả.
Lập kế hoạch ngân sách R&D, thiết bị, nguyên liệu test.
Triển khai nhiều dự án R&D song song theo roadmap sản phẩm.
7. Hợp tác liên phòng ban
Làm việc với Marketing (định vị, insight, claim sản phẩm).
Làm việc với Sales (yêu cầu thị trường).
Đồng hành với QA/QC, Sản xuất, Mua hàng trong suốt quá trình ra mắt sản phẩm.