Mục tiêu công việc: Là người dẫn dắt toàn bộ hoạt động nghiên cứu và phát triển sản phẩm cà phê đặc sản của Total Feeling, từ vùng trồng, sơ chế, rang, thử nếm,pha chế,... phát triển sản phẩm đảm bảo trải nghiệm hương vị nhất quán - nguyên bản - độc đáo-truyền cảm hứng, phát triển team barista, triển khai workshops, phối hợp team sales & marketing phát triển tiếp thị - kinh doanh, nông trại (farm) phát triển sản phẩm.
Nhiệm vụ chính:
Nghiên cứu và phát triển các dòng sản phẩm Specialty Arabica, Fine Robusta, Cascara đặc sản theo (batch mùa vụ, blend signature, tasting kit, roasting profile); viết tài liệu kỹ thuật.
Nghiên cứu triển khai trải nghiệp roasting, cupping, tasting, sensory, brewing độc quyền cho khách hàng (Decode your taste, Explorer Journey, Workshop...); viết tài liệu mô tả, dẫn câu chuyện from farm to cup.
Kiểm định chất lượng: phối hợp với nông trại (farm) thực hiện cupping kiểm tra green bean(lên men, độ ẩm, chất lượng hạt) điều chỉnh công thức sơ chế, xây dựng profile rang theo từng batch/phương pháp pha chế (brews), tasting kit theo từng batch; viết tài liệu.
Sales & Marketing: phối hợp team sales & marketing viết các nội dung về postcard/ storytelling sản phẩm
phục vụ tiếp thị kinh doanh.
Đào tạo và phát triển đội ngũ Barista.
Kinh nghiệm: 3-5 năm thực chiến trong ngành cà phê đặc sản, từng làm việc tại vị trí R&D hoặc Barista head hoặc Farm/QC.
Tiếng Anh (bắt buộc): nói và viết lưu loát.
Từng làm việc và có kinh nghiệm tốt green bean, roasting, cupping, tasting, sensory, brewing, dẫn dắt workshops. Am hiểu thị trường cà phê đặc sản.
Đào tạo barista team, làm việc tốt với farm team, với sales & marketing team.
