TRƯỞNG PHÒNG SẢN XUẤT

Mô tả Công việc
1. Quản lý & vận hành sản xuất
- Lập kế hoạch sản xuất theo ngày/tuần/tháng dựa trên đơn hàng và năng lực nhà máy.
- Tổ chức, điều phối hoạt động sản xuất: sơ chế, phân loại, cắt gọt, cấp đông, đóng gói...
- Đảm bảo sản xuất đúng tiến độ, tối ưu năng suất và giảm hao hụt nguyên liệu.
- Kiểm soát định mức nguyên vật liệu, tỷ lệ hao hụt (yield), hiệu suất chuyền.
2. Quản lý chất lượng & an toàn thực phẩm
- Đảm bảo tuân thủ các tiêu chuẩn: HACCP, ISO, BRC, GlobalGAP (nếu có).
- Phối hợp với QA/QC kiểm soát chất lượng đầu vào - trong quá trình - thành phẩm.
- Kiểm soát vệ sinh nhà xưởng, an toàn thực phẩm và truy xuất nguồn gốc.
- Xử lý sự cố chất lượng, khiếu nại khách hàng liên quan sản xuất.
3. Quản lý nguyên vật liệu & chuỗi cung ứng nội bộ
- Phối hợp với bộ phận thu mua/kho đảm bảo nguồn nguyên liệu trái cây ổn định, đúng chất lượng.
- Theo dõi tồn kho nguyên liệu, bán thành phẩm và thành phẩm.
- Kiểm soát việc bảo quản (nhiệt độ, độ ẩm...) đặc thù ngành trái cây.
4. Quản lý nhân sự sản xuất
- Quản lý đội ngũ công nhân, tổ trưởng, giám sát sản xuất.
- Sắp xếp ca kíp, điều phối nhân sự theo sản lượng và mùa vụ.
- Đào tạo quy trình sản xuất, an toàn lao động, vệ sinh thực phẩm.
- Đánh giá hiệu suất và đề xuất cải tiến năng suất lao động.
5. Quản lý máy móc & cải tiến sản xuất
- Phối hợp bảo trì đảm bảo máy móc hoạt động ổn định.
- Đề xuất cải tiến quy trình, ứng dụng Lean/5S để tối ưu sản xuất.
- Tham gia đầu tư, lắp đặt dây chuyền mới (nếu có).
6. Báo cáo & kiểm soát chi phí
- Theo dõi và kiểm soát chi phí sản xuất (nhân công, nguyên liệu, hao hụt...).
- Lập báo cáo sản xuất định kỳ: sản lượng, năng suất, lỗi, waste...
- Tham gia xây dựng ngân sách và kế hoạch sản xuất năm.