Bếp Chính - Chef De Partie

A. Chuẩn Bị & Nấu Nướng
Chuẩn bị và nấu các món ăn có trong thực đơn khi khách hàng yêu cầu
Đảm bảo món ăn được chuẩn bị theo đúng công thức và khẩu phần, tuân thủ các hướng dẫn nghiêm ngặt về kiểm soát khẩu phần.
Duy trì chất lượng món ăn ổn định, trình bày đẹp mắt và ngon miệng, đồng thời quản lý các khu vực bếp trong giờ cao điểm.
Chuẩn bị nguyên liệu và đảm bảo độ tươi mới và giảm thiểu lãng phí.
B. Kiểm Soát Chất Lượng
Giám sát mức độ tồn kho, giao tiếp với Head Chef để bổ sung nguyên liệu và đảm bảo việc quay vòng thực phẩm đúng cách (FIFO)
Duy trì tiêu chuẩn vệ sinh thực phẩm và an toàn thực phẩm cao nhất, tuân thủ các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm
Đảm bảo rằng chất lượng thực phẩm phục vụ luôn đạt tiêu chuẩn về cả hương vị và trình bày
C. Hỗ Trợ Đào Tạo
Làm việc chặt chẽ với các nhân viên phụ bếp, để đảm bảo hoạt động bếp diễn ra suôn sẻ.
Hỗ trợ đào tạo các nhân viên phụ bếp và các thành viên mới về kỹ thuật chế biến món ăn và quy trình làm việc tại bếp
Hỗ trợ và phối hợp với Head Chef trong việc quản lý hoạt động bếp và duy trì hiệu quả công việc.