Bếp Chính - Nhà Hàng Thái

1. Chuẩn bị & chế biến món ăn
Thực hiện chế biến các món ăn trong thực đơn, đặc biệt là các món đặc trưng Thái (curry, tom yum, pad thai, som tum, v.v.) theo đúng công thức chuẩn.
Kiểm tra chất lượng nguyên liệu đầu vào: tươi, đúng chủng loại, hạn sử dụng.
Chuẩn bị nước sốt, gia vị, topping, các thành phần nền theo menu.
Đảm bảo món ăn được ra đúng thời gian, đúng yêu cầu, trình bày đẹp mắt.
2. Quản lý vận hành bếp
Phân công, giám sát công việc của phụ bếp và nhân viên bếp theo ca.
Kiểm soát định lượng, tránh lãng phí nguyên liệu, tiết kiệm chi phí vận hành.
Đảm bảo khu vực bếp luôn sạch sẽ, ngăn nắp, đạt tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm.
Quản lý và bảo quản công cụ, thiết bị bếp (dao, thớt, nồi, chảo, bếp gas, bếp chiên...).
3. Quản lý hàng hóa - nguyên vật liệu
Lập danh sách nguyên liệu cần nhập hằng ngày, hằng tuần, gửi quản lý phê duyệt.
Theo dõi tình trạng tồn kho, báo cáo hư hao, hỏng hóc.
Kiểm tra, ghi nhận số lượng và chất lượng nguyên vật liệu nhận vào.
4. Đào tạo & kiểm soát chất lượng
Hướng dẫn, đào tạo kỹ năng nấu ăn và vệ sinh cho phụ bếp mới.
Đảm bảo hương vị món ăn đồng nhất giữa các ca làm việc.
Góp ý, đề xuất cải tiến menu, món mới, hoặc điều chỉnh gia vị phù hợp thị hiếu khách hàng.
5. Báo cáo & phối hợp
Báo cáo tình hình hoạt động bếp cho Bếp trưởng/ Quản lý nhà hàng
Phối hợp với bộ phận phục vụ, thu ngân để đảm bảo tiến độ và chất lượng món ăn.
Thực hiện các nhiệm vụ khác theo phân công.