Điều phối công việc của bộ phận Bếp
Hướng dẫn, điều hành quá trình sơ chế, chế biến món ăn theo đúng tiêu chuẩn chất lượng của Resort.
Lên kế hoạch mua nguyên liệu, trang thiết bị cần thiết cho hoạt động của Bếp.
Kiểm tra chất lượng nguyên vật liệu nhập vào và thành phẩm trước khi
phục vụ.
Chi ca, phân công lịch làm việc cho nhân viên Bếp.
Đảm bảo quản lý tồn kho, định mức nguyên liệu (định mức tối thiểu/tối đa) và minh bạch chi phí.
Đảm bảo an ninh, an toàn thực phẩm và vệ sinh khu vực Bếp
Lên danh mục thực đơn (Menu), định lượng
Phối hợp với quản lý lên menu món ăn phù hợp với phong cách ẩm thực của Resort.
Đổi mới thực đơn theo mùa, theo xu hướng và nhu cầu của khách hàng.
Hỗ trợ lên ý tưởng hình ảnh, trình bày món ăn
Quản lý tài sản, CCDC
Giám sát vệ sinh, bảo quản trang thiết bị, máy móc trong Bếp.
Phối hợp với bộ phận kỹ thuật bảo trì, bảo dưỡng thiết bị định kỳ.
Các công việc khác
Hỗ trợ bộ phận phục vụ khi nhà hàng đông khách.
Đào tạo nhân viên mới, huấn luyện kỹ năng hàng ngày cho nhân viên.
Báo cáo, họp định kỳ và thực hiện các công việc theo yêu cầu của cấp trên
Tốt nghiệp THPT trở lên.
Độ tuổi từ 25 - 40.
Có chứng chỉ nghề Bếp hoặc nghiệp vụ Nhà hàng - Khách sạn.
Giao tiếp
tiếng Anh cơ bản.
Tối thiểu 01 năm kinh nghiệm ở vị trí tương đương.
Am hiểu quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm.
Kỹ năng giao tiếp, làm việc nhóm và
quản lý nhân sự tốt.
Ngoại hình gọn gàng, sức khỏe tốt, tác phong chuyên nghiệp.
Ca làm việc 8 tiếng (có thể tăng ca ngoài giờ), làm việc 6 ngày/tuần