Thực hiện công việc theo chỉ đạo của
Bếp trưởng, phối hợp chặt chẽ để vận hành trơn tru các hoạt động trong bếp.
Giám sát và đảm bảo việc thực hiện vệ sinh an toàn thực phẩm của toàn bộ nhân viên.
Đảm bảo chất lượng vệ sinh của các món ăn trước khi
phục vụ khách hàng theo tiêu chuẩn 5 sao của nhà hàng
Kiểm soát chi phí thực phẩm (cost), đảm bảo nguyên liệu được thực hiện đúng định mức được duyệt và không lãng phí
Yêu cầu và giám sát nhân viên thực hiện vệ sinh khu vực làm việc, dụng cụ, thiết bị theo đúng quy định
Hướng dẫn, đào tạo nghiệp vụ cho nhân viên bếp bao gồm kỹ thuật nấu ăn, kiến thức vệ sinh, quy trình làm việc ...
Giám sát chặt chẽ để đảm bảo chất lượng món ăn.
Trực tiếp chế biến các món ăn phụ trách theo đúng tiêu chuẩn chất lượng.
Tiếp nhận các yêu cầu đặc biệt của khách hàng để đảm bảo trải nghiệm tốt
Phối hợp với Bếp trưởng quản lý nhân viên trong bộ phận Bếp: tuyển dụng, sắp xếp ca làm việc, xây dựng thực đơn, món mới...
Quản lý nguyên vật liệu thực phẩm của Bếp cũng như toàn bộ CCDC trang thiết bị trong bộ phận. theo dõi số lượng/chất lượng, đặt hàng bổ sung, làm phiếu hủy khi cần
Thực hiện các công việc khác theo yêu cầu của Bếp trưởng và GĐNH.
Tốt nghiệp trung cấp trở lên
Có tối thiểu 5 năm kinh nghiệm vị trí tương đương tại các nhà hàng Trung Hoa cao cấp
Kiến thức: am hiểu sâu về ẩm thực Trung Hoa, kỹ thuật nấu nướng, tiêu chuẩn nhà hàng 5 sao
Kỹ năng:
+ Quản lý và đào tạo nhân viên
+ Kỹ năng kiểm soát chi phí và
quản lý chất lượng món ăn
+ Kỹ năng tổ chức công việc, làm việc nhóm, xử lý tình huống tốt
Thái độ làm việc: Nhiệt tình, trung thực, có tinh thần trách nhiệm cao và khả năng chịu áp lực công việc.