- Hỗ trợ Bếp Trưởng (Head Chef) trong việc tổ chức, điều hành toàn bộ hoạt động bếp.
- Giám sát quy trình chế biến món ăn: định lượng, hương vị, trình bày, đảm bảo đúng tiêu chuẩn nhà hàng.
- Phân công, hướng dẫn, kiểm tra công việc của
Bếp chính, Phụ bếp trong ca làm việc.
- Trực tiếp chế biến các món ăn phức tạp hoặc khi đông khách.
- Kiểm tra chất lượng nguyên liệu đầu vào, giám sát nhập - xuất - tồn nguyên liệu hàng ngày.
- Đề xuất thực đơn, món mới, cải thiện chất lượng món ăn và tối ưu chi phí chế biến.
- Đảm bảo khu bếp luôn sạch sẽ, an toàn, tuân thủ quy định vệ sinh an toàn thực phẩm (ATTP).
- Báo cáo tình hình hoạt động bếp, sự cố, đề xuất nhân sự hoặc vật tư cho
Bếp trưởng.
- Thay thế
Bếp trưởng điều hành khi được ủy quyền hoặc vắng mặt.
- Nam/Nữ tuổi 25 - 45, sức khỏe tốt, tác phong chuyên nghiệp.
- Tối thiểu 3 - 5 năm kinh nghiệm làm việc tại bếp nhà hàng, khách sạn, resort; ít nhất 1 năm ở vị trí Bếp phó hoặc tương đương.
- Am hiểu kỹ thuật chế biến món Á/Âu hoặc món đặc trưng (Việt, Hàn, Nhật, Fusion...).
- Có kỹ năng quản lý nhóm, đào tạo nhân viên, phân công công việc hiệu quả.
- Có khả năng kiểm soát chi phí, quản lý tồn kho và phối hợp tốt với các bộ phận khác.