KITCHEN TEAM LEADER / SOUS CHEF

Lãnh đạo, tạo động lực và quản lý đội ngũ từ 7-10 nhân viên bếp, đảm bảo môi trường làm việc tích cực và hoạt động hằng ngày diễn ra hiệu quả. Điều phối đội ngũ trong các khung giờ cao điểm, đồng thời hướng dẫn, đào tạo và đánh giá hiệu quả làm việc nhằm hỗ trợ sự phát triển chuyên môn của nhân viên.

Quản lý toàn bộ hoạt động của bếp nhằm đảm bảo vận hành hiệu quả và phục vụ khách hàng tốt nhất. Lập lịch làm việc của nhân viên phù hợp với nhu cầu kinh doanh và phối hợp chặt chẽ với Ban Quản lý Nhà hàng để đạt được các mục tiêu vận hành cũng như duy trì tiêu chuẩn dịch vụ.

Đảm bảo tất cả các món ăn được chế biến và trình bày đúng theo công thức, tiêu chuẩn chất lượng và định lượng của Công ty. Theo dõi phản hồi của khách hàng và triển khai các biện pháp cải thiện khi cần thiết nhằm mang đến trải nghiệm ẩm thực tốt nhất.

Quản lý việc nhập, xuất và kiểm kê hàng hóa. Thực hiện kiểm kê định kỳ, lưu trữ hồ sơ chính xác, giảm thiểu lãng phí thực phẩm, kiểm soát chi phí bếp và đảm bảo việc luân chuyển cũng như bảo quản hàng hóa đúng quy trình.

Duy trì các tiêu chuẩn cao nhất về an toàn thực phẩm, vệ sinh và vệ sinh an toàn thực phẩm theo chính sách của Công ty và quy định của pháp luật Việt Nam. Cập nhật đầy đủ hồ sơ HACCP và đảm bảo toàn bộ thiết bị bếp được sử dụng, bảo trì an toàn.

Xây dựng và triển khai các kế hoạch đào tạo nhằm nâng cao kiến thức, kỹ năng và hiệu quả làm việc của nhân viên bếp. Hỗ trợ phát triển nghề nghiệp và xây dựng một đội ngũ gắn kết, có hiệu suất làm việc cao.

Theo dõi hoạt động vận hành hằng ngày của bếp, xác định các cơ hội cải thiện và báo cáo định kỳ cho Ban Quản lý về tình hình vận hành, nhân sự, tồn kho và các tiêu chuẩn chất lượng món ăn.